設計原則：
當天吃不完的鳳梨與鳳梨心，可以切成小塊加糖煮成鳳梨醬汁，放入冰箱保存後，泡茶時加入一茶匙鳳梨醬汁就是好喝的鳳梨冰茶。
材料：
鳳梨心…200克
冰糖…50克
檸檬汁…1茶匙
無糖紅茶…1杯
做法：
1.將鳳梨心切成小丁後放入鍋中。
2.放入冰糖開小火熬煮，期間需不斷攪拌煮至糖溶化。
3.煮滾之後冰糖會漸漸變成黃色並且有點黏稠狀，鳳梨則呈現透明狀。
4.加入檸檬汁後關火攪拌均勻，再把煮好的鳳梨醬汁倒入乾淨的玻璃瓶中，放涼後即可冷藏保存。
5.泡一杯無糖紅茶放涼後，加入鳳梨醬汁與冰塊，就可以完成一杯清香好喝的鳳梨冰茶。
作者簡介
廖欣儀
前板橋亞東醫院營養師，具營養師、糖尿病衛教師、丙級廚師等專業執照。多所大專院校營養專題講座講師。曾在醫學中心工作，發現在醫院的服務只是一時，在社會的服務才能真正深入人群，利用自己的專業製作健康餐盒，供應真正的營養於一般社會大眾。
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