產銷失衡，有機市場的因應
看著近期慣行作物因盛產致價格低落，市場上所呈現的高價差，間接使原先有意願採購有機水果的客人隨之卻步。使我們不禁關心：有機農作物是否也有受到相同衝擊？
究竟慣行與有機的消費市場是否有重疊或分食，或是相互牽動的現象？而有機產業的發展，是否能為台灣農產品走出一條精緻化、具國際競爭力的加值之道？
一場可預見的盛產和災難
屏東香蕉研究所供應了全國百分之70的蕉苗量，其研發的組織培養苗，育成率達8成以上，每株可生產30-40公斤香蕉，若是農民自行培育的側苗，其育成率僅有5成以下，產量並不高，要達到同組織培養苗的產量，施肥量必須是往常的兩倍，相對地成本也將提高兩倍以上。
去年發出去的蕉苗量是平常月的3-4倍之多，且從3月一直到6月的領取量都不曾停歇，大概就可推估出10到14個月之後的今年，此時香蕉將會盛產，若國內市場無法消化，又無法開闢外銷通路，也許應加強對蕉苗的控管。
但位於屏東種植有機香蕉的蔡仲輝也說，前年的颱風讓許多的香蕉樹集體被吹倒了，蕉農們差不多同時栽植復耕，收成時節自然也撞在一起。
有機農友談鳳梨香蕉
綠冠有機鳳梨農場巴錦楙表示，近年整體消費市場萎縮，反之供給逐年提升，使消費重心從價值取向轉為價格導向。種植有機香蕉十多年的戴進文，芫翊有機農場佔地4公頃，除了種植少許的木瓜、檸檬與芭樂，基本以香蕉為大宗，由通路收購銷往有機專賣店，但今年產量過盛，幾乎比去年多達兩倍，有機市場亦無法消化，使原先一斤60元跌到50元。
瑞明有機農場林紡締表示，鳳梨固定有1/3的產量，是交由福業公司送至有機專賣店，但隨著鳳梨的產地範圍延伸，通路商與不少家農民皆有簽訂契約，也僅能有固定的收購量，對高於契約內容的產量，市場也難以消化負荷。
再者，今年雨水不豐，加以乾熱天氣下紫外線強烈，易導致鳳梨損傷率過高，良品減產，而損傷品無法銷給通路，使今年轉製成鳳梨果乾的量尤其多。
慣行價跌崩盤，有機價格微幅波動
位於高雄旗山的如意有機農場表示，近期一波的價跌崩盤，使先一公斤45元的有機香蕉，不得不調降至40元銷售；經營鳳梨世家的陳詩佩則表示，雖然農場的鳳梨產量並無明顯增多，但受到大環境價跌影響，使他們的鳳梨從一斤30元調降至一斤20元；在屏東種植有機香蕉的劉國智、王莉芳夫婦，在自家店面銷售的香蕉，則從以往一斤30元的價格，砍半至15元，王莉芳表示雖然政府有補助有機農戶，但更希望能協助建立長期、有系統化的行銷通路方為長久之計。
經營老莊有機農場的莊榮宜表示，有機農產品的價格雖較高，但長期趨於平穩，以他自己為例，不論慣行香蕉是漲至一公斤120元，還是跌至一公斤10元，他的有機香蕉一律都賣一公斤60元，即使近期的高價差使有機香蕉的價格連帶下跌，他仍堅持以60元的價格銷售，並認為習慣食用有機水果的消費者依然會購買。
市場產銷失衡，有機農友較持平
瑞明有機農場林紡締認為，因目標客群不同，慣行與有機農作物的市場較無衝突，但今年雨水不豐，又天氣乾熱，無論慣行或有機水果都盛產，同時流入市面上的水果種類繁多，消費者的選擇性也多，自然會導致競爭激烈，而銷售不易。
對於近期香蕉價格崩盤的情形，老莊有機農場的莊榮宜也有相同看法，認為不只是香蕉銷售不易，市面上除了大量的香蕉，尚有西瓜、鳳梨、荔枝等，消費者的購買量有限，市場自然無法消化。而無後續的收購機制，也無客源與訂單，更沒有空間足以堆放大量盛產水果，便只能讓它在原處爛掉。
經營屏東綠川園農場的藍明正表示，自家農場今年的香蕉收成量並沒有因過度盛產而特別受影響，他認為雖然今年因天氣因素使香蕉盛產，但收成量仍可以種植的蕉苗數來控制，或是避開香蕉供貨量最多的時節。
價格左右價值後的有機市場 內憂外患
芫翊有機農場戴進文說，部分消費者的觀念會認為，現今慣行香蕉的價格如此低，有機香蕉也應順應價格走勢而調整，確實有所影響，但有機耕作仍有其價值，畢竟投身有機的農友大部分是有所理念與堅持，這也使有機農產品的價格不會過度下跌或抬升，因為一旦市場行情被打亂，不但回復需要一段時間，也會動搖大家對有機產業的信心。
綠冠有機鳳梨農場巴錦楙則表示，有機農作物的基本訂價變動低，但因慣行崩盤，大部份通路因議價在先，又少有高階決策者涉入採購，且疏於經營農友關係，大多任由採購人員處理，導致難以協同合作同時將銷售量抬升。
巴錦楙認為有機農產品確有其獨特性，但幾年下來，市場對於農友或農場的素質及品質定位已然模糊，當有機消費市場無法適當成長，投入的生產者卻變多或產量增大時，價格即成為關鍵因素。
巴錦楙有感而發的說道，有機市場消費主力在這幾年已經有所鬆動，但幾乎不見任何團體、組織、政府積極經營開發另外一個市場，用消費激發生產動能，引導企業善盡社會責任，直接採購友善、有機農產品，更希望政府可以協助農友，推行企業社會責任納入有機水果之採購，除了保障果農外，也對自然生態環境負起責任。
如何協助有機農友開闢戰場？
幸好大多數有機農場業者認為，慣行與有機仍有一定的市場區隔，有機水果背後所堅持的健康、安全、風味、品質，以及對環境永續的理念，是慣行耕作無法比擬的，而習慣食用有機的消費者，也會固定地購買有機水果。
雖然有機香蕉的價格亦有所調降，以平衡一般香蕉市場上的高價差，但相較慣行，有機農作物仍具有競爭力。也因為如此，主導國際行銷的農委會國際處，應盡快改變既定刻板思維，不用等到有機產品在市場供不應求，才來為有機農民開拓國際事場，更不應該等有機農友辛苦打開市場，才來做錦上添花之事。
而國內主導有機農業之農糧署又何嘗勇於用事？在鼓勵有機、友善農業種值面積後的作為，即應輔導銷售通路的拓展和市佔率提升。今日有機農業耕地面積無法提升，一部份原因來自無需求通路，買賣雙方無人媒合。導致國內有機市場70％以上來自美國進口有機商品。殊不知缺乏市場行銷、以及消費者教育及溝通才是迫切需要之道。
有機農業或許現在尚無國際市場份額，然而若國家單位有計畫、有作為，又何愁無市場需求？政府作多常常做錯地方，致多年徒勞無功，若眛於瞭解國際市場需求及提升競爭力，產銷失衡仍會年年欲振乏力！
◎有機香蕉
1.林回有機農場 江英元 電話 02-22489108
2.如意有機農場 張高誌、張萬燕 電話 0931-112936、07-6616521
3.士慧有機農場 陳士恭、黃慧娟 電話 07-7499981、0931123022
4.神農獎有機農場 李成地 電話 0932-751609 驗證書字號HOA-O-020
5.屏東綠川園農場 藍明正 電話 0910-666581 驗證書字號：HOA-C-471
6.芫翊有機農場 戴進文 電話 0921418718 驗證字號HOA-C-039
7.林良儒 電話 0989-155503 驗證字號 HOA-C-372
8.王祝生 電話 0929-303545 驗證字號 HOA-C-358
9.劉麗香 電話 0926-568928 驗證字號HOA-O-502
10.陳錦城 電話 0939-117612 驗證字號 HOA-C-508
11.大武軒有機農場 鄧崑海 電話 08-7731686
12.瀰力有機農場 呂國堂 電話 0910-762047 驗證字號：HOA-O-027
◎有機鳳梨
1.綠冠專業有機鳳梨農場 巴錦楙 台農十七號金鑚鳳梨 電話：07-6516627
2.育耕有機農場 吳東星 電話： 07-6527297 驗證字號：HOA-O-112
3.瑞明有機農場 劉瑞明 電話： 0937-696-831 蜜寶鳳梨、金鑽鳳梨驗證字號：TOC-C0364
4.老莊農場鳳梨 吳秋霞、莊榮宜 電話：049-2351777/0932-551-777
5.宏名有機農場 莊啓南 電話：049-2291260
6.屏東銘泉生態休閒農場 吳堅銘 電話：08 799 0220
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