糖渍凤梨心

设计原则:

凤梨心甜味较低,口感较硬,常被丢弃不食,但其实凤梨心也含有许多营养素与凤梨酵素,用少许糖与柠檬汁醃渍起来,酸甜滋味很开胃。

材料:

凤梨心…200克

砂糖…20克

柠檬汁…2茶匙

做法:

1.凤梨心切片,用可爱造型的模型压出形状。

2.加入砂糖、柠檬汁拌匀。

3.冷藏醃渍3小时后即可食用。

作者简介

廖欣仪

前板桥亚东医院营养师,具营养师、糖尿病卫教师、丙级厨师等专业执照。多所大专院校营养专题讲座讲师。曾在医学中心工作,发现在医院的服务只是一时,在社会的服务才能真正深入人群,利用自己的专业制作健康餐盒,供应真正的营养于一般社会大众。

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