澳大利亞的一項小型研究指出，攝取大量人工甜味劑可能會影響身體對糖的反應，因此增加罹患糖尿病的風險。
（圖取自Creative Commons CC0）
「這項研究支持了人工甜味劑會降低人體對血糖濃度控制能力的概念。」阿德雷德大學（University of Adelaide）醫學院副教授理查德·楊（Richard Young）表示。高度攝取人工甜味劑可能會導致飯後血糖出現「誇張」的數值，隨著時間的推移，可能易罹患第2型糖尿病。他在葡萄牙里斯本（Lisbon）舉行的歐洲糖尿病研究協會（European Association for the Study of Diabetes ）年會上發表了一篇新聞稿，該調查結果已於會後公佈。由於這項研究規模很小（只有27人），而且僅持續兩週，因此還需要更多的後續研究。
但一位美國糖尿病專家表示，這些發現點出了一些有趣的問題。魯伯特·卡瑞琦（Roubert Courgi）博士是紐約灣岸（Bay Shore）南岸醫院（Southside Hospital）的一名內分泌專家。他在閱讀這份澳大利亞的研究成果時指出：「人工甜味劑的使用會阻礙身體對葡萄糖的反應。這項研究再度重申，人工甜味劑確實會影響人體對葡萄糖的反應。」
澳大利亞的研究隨機挑選27名健康實驗者食用含有人工甜味劑（如三氯蔗糖［sucralose］或醋磺內酯鉀（ acesulfame-K）或「虛擬」的安慰劑膠囊。受測者每天在飯前服用膠囊，一天三次，長達二週。研究人員指出，一天甜味劑膠囊的總劑量等於每天飲用超過1.5夸脫的人工甜味飲食飲料。在兩週結束時，食用人工甜味劑的受測者對糖的反應發生了變化，而服用安慰劑的人則沒有。
楊博士指出，之前的研究顯示，經常食用大量人工甜味劑會增加罹患第2型糖尿病的風險。
一位美國營養學家認為，雖然人工甜味劑也許是糖的健康替代品，但這些產品並非沒有缺點。「人造糖的熱量較低，但對飲食仍是不健康的添加物。」康乃狄克州哈姆登（Hamden，Conn）昆尼皮亞克大學（Quinnipiac University）任教的註冊營養師達納·安吉洛·懷特（Dana Angelo White）解釋說。「就像吃太多的真糖一樣，太多的假糖也會導致健康問題。更大的擔憂其實是長期且大量的攝取。所以，就像營養專家老生常談，適量才是關鍵。」
卡瑞琦認為，有時使用「低熱量」甜味劑反而會鼓勵一些不健康的飲食行為。「這些人工甜味劑食品雖然比其他產品添加更少的糖，但它們絕對不是對健康沒有影響。基於它們可能造成的糖尿病風險，消費者應該謹慎使用這些產品。」
資料來源：
https://consumer.healthday.com/vitamins-and-nutrition-information-27/sugar-substitutes-news-645/could-artificial-sweeteners-raise-your-diabetes-risk-726457.html
