益氣養血、散鬱鎮靜、健胃祛勞、紅潤氣色。
應用
藥膳蛋可以提高人體免疫力，增進體力抗疲勞，調節內分泌，體力腦力常
透支者，或是壓力大，情緒不穩時，都適合食用；並具健脾胃效果，孩童
食慾不振，老人體虛攝食少者，可適量食用。
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藥材
紅參片………………… 5 錢
白朮………………….2.5 錢
芍藥………………….2.5 錢
茯苓………………….2.5 錢
何首烏……………….1.5 錢
當歸………………….1.5 錢
川芎………………….1.5 錢
黃耆…………………… 3 錢
包種茶袋.2 袋( 約6 克)
八角…………………… 6 粒
熟地…………………… 3 錢
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食材
雞蛋…………………. 15 顆
肉桂…………………… 1 錢
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作法
STEP 1
蛋( 常溫) 洗淨，藥材以快水沖過，連同茶袋、八角一起放入鍋中，加水至淹過材料，以中火煮滾。
STEP 2
轉小火煮5 分鐘後，將蛋殼敲裂，加醬油2 大匙、鹽1 小匙、糖1 小匙，續煮20 分鐘。
STEP 3
熄火，靜置，待蛋入味即可食用。
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食用方式
藥膳蛋，靜置半天以上更入味。可當點心食用。
養生作用
蛋的營養價值高，搭配紅參、白朮、芍藥、茯苓、何首烏、當歸、黃耆等藥物煮食，益氣補血、散鬱祛瘀、抗疲勞增體力，均衡攝取，補充營養，幫自己健康加分。成年人，一週3 至4 顆，銀髮族少肉或素食者，一天1/2顆至1 顆蛋，以補充營養，增進體力。發育中族群一天1 顆，促進成長發育，提高學習效率。
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注意事項
膽固醇高者，或有心血管疾病宿疾的人，要控制蛋的食用量。茶的種類可隨個人喜好調整，紅茶、烏龍茶都適合。
警語：“無論是為了治療疾病，還是單純要獲取營養，一定要事先與醫生討論，避免延誤治療。”
資料來源：
五臟保養書：養生，必先調五臟！
作者： 中華民國中藥商業同業公會全國聯合會
出版社：方舟文化
出版日期：2017/01/05
語言：繁體中文
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