比利時速食連鎖店EXKI實現致力於健康食品和永續發展的聲明，在科隆開設了第一家餐廳後，並計劃繼續拓展其他分店。第一間EXKI時速食連鎖店於2001年在比利時開幕。目前比利時、法國、義大利和荷蘭總計有70多家分店，該連鎖店自2014年起也成功進軍美國。此連鎖店系統美食概念強調季節性、區域性和健康營養，提供有機沙拉、三明治、水果沙拉、湯等產品。該公司針對永續性主題制定了一個四支柱「重新思考」行動計劃，即減少、再利用、回收和重新思考，以減少生態足跡。
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編譯：方秀芬
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