2018新加坡永續食品高峰會
東南亞的豐富資源與天然優勢，不僅能夠作為當地業者發展的好基礎，也絕對是吸引外來業者的關鍵。越南湄公河流域每年盛產約600噸的水果，超過30多種品項，包括生產於湄公河流域的熱帶水果（鳳梨、芒果、百香果等）以及生產於高原地區的季節性水果（覆盆子、草莓等）。越南也盛產羅布斯塔咖啡（Robusta）以及綠色咖啡。
Les Verges Du Mekong一站式生態產業
2002年，來自法國的讓 · 呂克 · 威爾森（Jean-Luc Voisin），擁有超過20年的食品與農業領域經驗，致力於永續、健康的飲食，在越南湄公河流域創立了「從農場到餐桌」的一站式式形態產業鏈Les Verges Du Mekong。藉由從生產到銷售的掌控，Les Verges Du Mekong得以建立更完善的價值鏈，確保產品的優良品質，也能夠透過直接銷售而保證銷售利益，得以恰當回饋到生產源頭的農民。
保證健康、天然的鮮果加工品
Les Verges Du Mekong致力於生產健康、安全、全天然的食品，完全採用全天然的水果，不添加任何濃縮品、化學物質，保留水果的天然養分和維他命，在果醬與果汁等加工品上也保持豐富的水果含量。除了全天然的水果產品，Les Verges Du Mekong亦有生產樹蔭種植與永續咖啡，以及有機、公平貿易茶葉。
Les Verges Du Mekong研究團隊也在當代營養科學的基礎上，結合了越南傳統的農業與食品處理智慧，研發出自然、健康的食品加工法。食品安全是Les Verges Du Mekong的重要關切，食品加工的過程，都遵循國際的安全標準（GMP、HACCP、SSOP）來進行。此外，Les Verges Du Mekong也致力於產品來源追溯，開發了一個「水果供應軟件」，並訓練農民使用以記錄他們的作物種植品項等資訊。透明化資訊一方面得以讓消費者安心，另一方面亦加強了農民對待自身作物品質的責任感。
與在地小農的穩固信賴與合作
然而，要能夠嚴格管控整個食品生產的過程，生產出健康、高品質、友善環境的食品，農民的配合是非常關鍵的。為此，與農民建立起穩固的信賴關係，是Les Verges Du Mekong長年以來所不斷努力的。Les Verges Du Mekong的行銷經理蘇菲（Sophie Boyadjian）表示，在地的小農實際上非常願意配合堅持友善環境的耕作方式，在作物品質管理上都不馬虎，因為在公平、可信賴的合作之下農民確實獲得合理且穩定的回報，就算要在種植上投入更多的心力，這些小農仍是非常開心的。
長年的努力之下，Les Verges Du Mekong與不少在地農民建立起良好、透明的信賴合作關係，如今已有多達2000戶家庭小農正在與Les Verges Du Mekong合作。Les Verges Du Mekong向這些小農購入鮮果、咖啡、茶葉，再由Les Verges Du Mekong去進行加工與銷售。這種企作的模式，讓農民有穩定的收入，得以專注在農耕上。
蘇菲也表示，如果因為農作欠收、農民無法按照約定提供作物，考量到農民處境，並不會要求農民做出違約賠償，相關損失會由公司去想辦法承擔或消化。儘管如此，這樣的問題在越南並不常見，因為越南是個作物常年豐收的季節，就算某個農民出了狀況無法提供作物，也能夠嘗試從別戶園地取得作物，或者只稍待短期就能夠迎來收成。
永續耕作
Les Verges Du Mekong相信，高品質食品產業要能夠持續發展，對於環境永續的考量是絕對必要的。因此，Les Verges Du Mekong密切關注環境保護問題，並控制生產活動對於環境的影響。
Les Verges Du Mekong將所有生產過程的剩餘物，製成有機肥料，供應給合作的生產者。 在環保包裝方面，採用了對於生態影響較低的高密度聚乙烯（high-density polyethylene）作為果汁和果泥的包裝。此外，Les Verges Du Mekong在全越南境內回收自家的玻璃瓶罐（果醬和果汁）以重複使用。
永續作業不能只是片面的，而應貫穿於整個產業鏈。Les Verges Du Mekong亦積極鼓勵員工、農民能夠對環境負責，Les Verges Du Mekong的採購組會到農場果園親自檢驗，農民是否有按照友善環境的標準耕種（例如使用所提供的有機肥料）。貫穿體系鏈的品質管理，讓Les Verges Du Mekong得以選用最好的鮮果、咖啡、茶葉，生產出高品質的天然、健康食品。
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