代表北京有機農夫市集的常天樂表示，對於為何創辦農夫市集，背後有幾點考量，其一是關於農業環境問題的反省，期望藉由推廣有機理念尋求解方；其二是農業的未來發展需依靠農民，但中國農民卻面臨老年化、收入低微等困境，目前中國農民的年收入，並無法吸引年輕人回鄉務農。
建立良善循環的食物體系
中國有機農業的發展是非常迅速的，然而幾乎是由大型通路、廠商所掌控，使小農難以參與其中，因此她在2010年發起農夫市集，希望開創小農可以參與的有機銷售平台，不僅服務中小型的農業生產者，也服務在地消費者。
對於前者，他們鼓勵重視食物里程、環保包裝，避免環境汙染，並還給農夫訂價權，讓農業營利足以支持自己的生產與生活；對於後者，除了宣導食品安全理念，也反思生活型態是否環保，進而重建社會信任，透過市集探索人與人之間應該是何關係，最終建立永續的食物體系與社區。
常天樂指出，這裡擺攤農民多是沒有經過有機認證，但以參與式保障體系（PGS）來確保農產品符合有機要求。透過農友、消費者，甚至政府部門、媒體以及NGO組織等，眾多利益相關方的參與，讓任何對該議題感興趣的人，都可以參與到認證過程，由眾人共同制定標準。尤其去農場拜訪時，會特別要求其它農友也參與，主要好處是農友比較專業，能檢視彼此的有機農業是否符合規範；再者也促進彼此學習交流，共同提高農業技術，也透過這形式，讓消費者走入有機農田實際瞭解，獲得消費者對農民的信任。
讓農夫市集更有趣
自2010到2018年，北京有機農夫市集已經走過8年，現在大概每周會舉辦3到5場市集活動，最初單場市集能來5、6千人，逐漸演變為常態化市集後，其頻率從1、2個月辦一次，至現在一周能辦理3到4場，也使參與人數逐漸下降，單場市集的人流大概1千左右，最少可能才幾百人。
常天樂認為，最重要是能夠滿足農友的銷售需求，至於人數多寡反而是其次。常天樂指出，這8年來，做了很多事情來讓市集「有趣」。包含餐桌上的植物學、環保手工活動、零廢棄的野餐、在市集用餐、廢棄物改造以及針對年輕人舉辦的二手衣服交流。
曾經也開設餐廳，雖然收掉，但保留了訂餐活動，以農友食材送外賣給會議供餐，由於每樣食材都可追溯出處，又叫做吃一桌有名有姓的飯。
自團隊開設店鋪後，將其定位成永續生活社區中心，之後也成立網路商店，至2016年設立集室堂。常天樂指出，團隊做生意的原則是，第一不跟農民搶生意，只做農民做不了的事情，因此網路商店只販售乾貨，在於農民都有提供新鮮蔬菜的宅配服務；第二不壓低農民的價格，由農民決定收購價，店鋪對會員的售價與農民在市集販售的相同。
建立小農產品的全國通路
去年年底，團隊成立參與式保障體系的學習網絡，因為大家幾乎都沒有認證，而每個市集執行參與式保障體系的認證能力各不相同，若是可以建立全國性的小農認證體系，便意味著小農只要在南寧市集通過認證，北京市集即可以很放心地販售，也期望藉由這樣的平臺營運模式，打開小農產品的全國通路。
這是團隊目前正在嘗試建立的模式，但在國內迄今仍是非常小眾的平臺。常天樂也提出反思，雖然農夫市集強調生態、小農以及合作的精神，但是內核精神應該如何體現在大家能看到的層面？
當我們積極在推廣食農教育時，其實消費者不一定有時間聽背後複雜的理念。都市的生活步調相當匆促，而消費者能夠接觸農夫市集與小農的時間，是鑲嵌在這忙碌的時間裡相互競爭，因此市集對經營能力亦相當要求，除了人情味、品質，以及安全生態、環境友好外，必須真正滿足「好吃」。
與小農合作為市集發展利器
最後，常天樂提出幾點對市集的思索，其一，機構的發展方式應該是有機的，如同有機農業的核心是善用本地資源，並使其成為循環；而機構的營運亦是如此，應專注自己原有的資源。最初開辦農夫市集時，不少人表示可以投資，但外來資金就相當於投放農藥化肥，可能會在短期內迅速攀升，但長期卻會抑制成長，不如靠自己，從志願者開始，逐漸聚集一群有相同理念的同事，農友也願意付出，由大家整合社會資源，雖然發展較慢，但一定要穩妥、踏實。
其二，面對主流通路發展新零售，打造便利的線上線下購物模式，以快速的物流配送有機農產品，農夫市集應該如何與他們競爭？無論是食品安全保障、有機品質等，大通路都可以做的比我們更好，唯一做不到的是跟小農合作，在於成本太高。
因此農夫市集、有機店舖等通路，應該專注發展與小農合作，這才是顯示市集價值的地方。
面對大通路銷售無所不包的壓力，農夫市集必須找出自己的定位，小農的優勢在於互動形式更彈性化，也更加密切，而主流通路並無法做到與每一位消費者展開對話，或是仔細聆聽消費者的反饋意見，這便是小農的優勢所在。與小農合作作為重心，可以關注在如何滿足消費者的特殊需求，藉此與主流通路區分開來，建立自身的獨特性。
資料來源：第10屆全國農學市集研討會 圖片提供/北京市集
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