遵循自然農法、延伸多元產品
12月15日-16日（日）2天，臺北希望廣場舉辦了「原鄉特色作物生產輔導成果發表會」，農委會農糧署邀請部落在現場展售具原鄉特色的珍藏食材，有花蓮縣崙山部落、織羅部落；臺東縣拉勞蘭小米工坊、王啊胖幸福樹豆坊、非非海景香草花園；屏東縣巴魯那商行，以及桃園縣的青菜甜柿園等七處。
原鄉食材現身希望廣場 圖/吳文智老師示範原鄉特色創意料理
包含甜柿、樹豆、紅藜、小米、咖啡、葛鬱金與香茅等作物，以及延伸的加值產品，諸如以部落原生的紅藜、馬告所研發的咖啡與鳳梨酥、樹豆牛奶與手工饅頭、檸檬香茅按摩油與純露等多項特產，當日亦邀請獲多項國際廚藝大獎的吳文智老師，示範如何善用原鄉特色食材打造簡單創意料理。
部落傳統食材 搖身新穎系列商品
「Vuvu原風禮坊」負責人馬燕萍認為，作為台灣原生種、原民傳統天然香料的馬告，在產業化的過程中，充滿無限藍海商機，但還需要很多資源、資金投入。由於馬告是香料食材，無法直接食用，通常會製作成加工品，再推廣給各通路，作為部落食材家的馬燕萍即與世界麵包冠軍陳耀訓攜手，合作推出馬告鳳梨酥，此外也多元開發馬告咖啡、馬告玫瑰鹽、馬告精釀啤酒等系列商品，拓展大眾對部落傳統食材的想像，迸發出更多創新好味道。
而在另一位售農友攤位上，留住很多不識樹豆的消費者，指著攤位上一粒粒的淺褐色豆狀物詢問，王麗文笑著介紹這項傳統作物。經營「王啊胖幸福樹豆坊」的王麗文表示，自從在部落第一次品嘗到原民傳統作物樹豆，便被其味道驚豔，且深深吸引。去年開始整理土地，與丈夫攜手栽種樹豆，除了以小包裝販售外，也製成樹豆加工產品，諸如飲品、饅頭、水餃或油飯等，並於今年取得友善環境耕作驗證，之後也會逐步走向有機驗證。
「非非海景香草花園」則與臺東縣農改場技術合作，以友善環境耕作方式種植香茅，並加工製成檸檬香茅按摩油與純露等商品，後者在冬天乾燥時可用於保濕補水，平日主要透過預約DIY體驗課程，讓遊客可自製香茅加工品。
部落小農身體力行愛護土地的理念
此外，馬燕萍也提及原民農業幾乎都採用自然農法、無農藥栽種，雖然許多目前沒有取得有機驗證，在於驗證的相關費用，並不是部落小農可以負擔起的；更重要是，馬告的生長條件十分嚴苛，需要有乾淨的土壤環境，因此，目前大多為野生採摘，難以人工種植。她認為有機農業所追求的永續發展，與部落小農身體力行對土地的愛護，這兩者都是基於相同的理念在予以實踐。但是，基於市場的普遍期待，也為了開拓更多銷售通路，仍會朝有機驗證的方向去努力，目前還有一段路要走。
圖文/有機誌
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