許多人選擇有機食品，特別是水果和蔬菜含有極少量或無化肥農藥殘留物。因此，他們希望攝取這些食品時，罹患癌症和其他疾病的風險能低於一般食品。雖然有些人對此觀念提出高度的警告，但日前發表在《美國醫學會內科醫學期刊》（JAMA Internal Medicine）上的一項法國大型觀察性卻研究支持了這群人的信念。
該研究的研究象69,000人，平均年齡44歲，其中78%為女性。受測者按要求填寫詳細的食品調查問卷。在追踪的4.5年中，有機食品攝取量最頻繁者的癌症病例總數，比最少吃有機食品的受訪者低於25%。每1,000人的絕對風險降低約為6例癌症病例。在特定癌症中，僅停經後乳腺癌和淋巴瘤罹患率出現降低的現象。
研究中的志願者，基本上比一般人更注重健康，教育程度也較高。而且，正如所料，研究中報告最頻繁攝取有機食品受訪者的生活習慣，比不食用有機食品者更健康，例如健康的整體飲食、吸煙頻率較低、體重較輕，以及收入與教育程度都較高。研究人員雖然控制了許多這類因素，但仍無法排除「未測量因素導致的殘留混雜（residual confounding）」，也就是說，有機食品高消費者，可能還有其他行為可以降低他們的癌症風險。
一項新的法國研究對5萬名成年人（其中大多數是女性）進行了長達5年的跟踪研究，結果表明，有機食品的最常食用者比從未吃過有機食品的人減少了25％的癌症。那些食用有機食品最多的水果，蔬菜，乳製品，肉類和其他食品的人，淋巴瘤的發病率下降尤為明顯，絕經後乳腺癌的發生率明顯下降。
有機飲食可以降低乳腺癌風險的一個原因是，許多農藥是模仿雌激素功能的內分泌干擾物，激素在乳腺癌中起著因果作用。
編譯：方秀芬
※醫療保健內容僅為參考之用，無法取代實際的醫療行為，如有任何疑問請洽詢相關科別之醫師，或有疾病應立即就醫。
支持〝有機誌〞請由此購物：【樂活市LohasCity購物商城】商品，用消費行動來支持我們永續經營！因為，想傳遞的故事實在太多；好還要更好，是我們一直以來不敢停下腳步的堅持。
贊助廣告：如果您通過此廣告頁面上的鏈接購買商品，我們可能會賺取少量佣金。用消費行動來支持我們永續經營。
