有機食品可以降低癌症風險是嗎?

許多人選擇有機食品,特別是水果和蔬菜含有極少量或無化肥農藥殘留物。因此,他們希望攝取這些食品時,罹患癌症和其他疾病的風險能低於一般食品。雖然有些人對此觀念提出高度的警告,但日前發表在《美國醫學會內科醫學期刊》(JAMA Internal Medicine)上的一項法國大型觀察性卻研究支持了這群人的信念。

該研究的研究象69,000人,平均年齡44歲,其中78%為女性。受測者按要求填寫詳細的食品調查問卷。在追踪的4.5年中,有機食品攝取量最頻繁者的癌症病例總數,比最少吃有機食品的受訪者低於25%。每1,000人的絕對風險降低約為6例癌症病例。在特定癌症中,僅停經後乳腺癌和淋巴瘤罹患率出現降低的現象。

研究中的志願者,基本上比一般人更注重健康,教育程度也較高。而且,正如所料,研究中報告最頻繁攝取有機食品受訪者的生活習慣,比不食用有機食品者更健康,例如健康的整體飲食、吸煙頻率較低、體重較輕,以及收入與教育程度都較高。研究人員雖然控制了許多這類因素,但仍無法排除「未測量因素導致的殘留混雜(residual confounding)」,也就是說,有機食品高消費者,可能還有其他行為可以降低他們的癌症風險。

一項新的法國研究對5萬名成年人(其中大多數是女性)進行了長達5年的跟踪研究,結果表明,有機食品的最常食用者比從未吃過有機食品的人減少了25%的癌症。那些食用有機食品最多的水果,蔬菜,乳製品,肉類和其他食品的人,淋巴瘤的發病率下降尤為明顯,絕經後乳腺癌的發生率明顯下降。

有機飲食可以降低乳腺癌風險的一個原因是,許多農藥是模仿雌激素功能的內分泌干擾物,激素在乳腺癌中起著因果作用。

編譯:方秀芬

※醫療保健內容僅為參考之用,無法取代實際的醫療行為,如有任何疑問請洽詢相關科別之醫師,或有疾病應立即就醫。

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