家禽© Shutterstock/PRESSLAB
德國組織「農業市場訊息公司」（AMI）進行的市場研究發現，德國有機家禽佔有率僅為1.5%；產品的價格是傳統產品的3倍左右。目前缺乏區域屠宰場來擴大有機家禽養殖。此外，由於大型飼養農場的加入，使得行銷承受巨大的價格壓力。
2016年，有機肉雞產量為118萬隻，火雞產量為202,000隻。由於統計數據僅涵蓋飼養超過一千隻家禽的農場，因此實際數字會更高。Mecklenburg-Western Pomerania邦有雞家禽數最高，其次為Lower Saxony邦。Bayern邦的雞隻數量和Saxony邦的火雞數量分別排名第三位。2016年屠宰有機雞隻約440萬隻、老母雞460萬隻和火雞60萬隻。不過，AMI的研究無法提供屠宰場的全貌，因為聯繫的130家公司中只有29家回應。
在有機禽肉的行銷管道部分，有機食品貿易與超商以27%同時摘下第一名，而廉價商店的市佔率仍低，為11%。超過1/3的肉類經由「其他管道」銷售，其中包括有機屠夫、週末市場和直銷商。
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