每年6～12月間是紅龍果盛產時期，今年夏季陽光充足，甜度風味更勝以往，近年高人氣的火龍果受到大家歡迎，健康營養的紅龍果容易入口，不但老少皆宜，也是拜拜祭祀及饋贈親友的最佳水果。
紅龍果又稱火龍果，是仙人掌科的熱帶果樹，火龍果也稱為仙蜜果或龍珠果。有多個品種，其中最常見的就屬白肉種火龍果（Hylocereus undatus）。由於收成快，價格穩定，近年來種植面積快速增加，全臺約2,800公頃，其中以彰化縣種植最多，其次為屏東縣、南投縣、臺南市及嘉義縣等地。
臺灣種植之紅龍果依果肉顏色可大概區分為白肉種與紅肉種兩大類。白肉種主要品種為「越南白肉種」，主要產期為6～11月；紅肉種以「大紅」及「富貴紅」品種栽種最廣，主要產期於5～12月，近年藉由夜間燈照產期調節技術的運用，幾乎可以達到週年生產。
紅龍果外觀鮮紅飽滿又喜氣，白肉種口感清甜爽脆，紅肉種口感細軟多汁，且甜度較高，略帶香氣，紅肉果實含有被稱為甜菜色素（betalains）的豐富色素，與其他紅色或紫色水果及蔬菜中的色素相類似，具有抗氧化特性。而且紅龍果除了豐富的維生素B、C及鐵質等多種礦物質的營養外，也有豐富的膳食纖維及果膠類物質，對潤腸通便的效果相當顯著。紅龍果的花苞及花朵近年也被餐廳開發入菜，不論油炸、清燙、熱炒及燉湯皆宜，富含的多醣類黏液有天然勾芡的效果，並帶有花香味，成為夏季養生菜餚的新選擇。
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紅龍果在選購上，要挑選外形渾圓飽滿，果皮轉色均勻鮮豔，果萼端(縮口處)果皮完全轉色，鱗片反捲及轉紅達1半以上，無擦壓傷、病蟲害或裂果，鱗片及果梗切口新鮮者為佳，購買後先置於冰箱冷藏，約可儲藏1-2星期。
但特定族群還是要注意，像是糖尿病患者或是有低血壓問題的人，如果空腹吃進高鉀水果（如香蕉、奇異果、火龍果等），便可能造成鈉鉀不平衡、血鉀過多，導致血壓快速降低。重點還是均衡飲食，不要但吃一項食物，才能吃得健康美味又安全。
編輯：Joanne
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