虚˙实˙寒˙热 4体质生机食疗

清肠高纤精力汤品

欢乐的年假过了,你的身体是不是身体也多了些肥油?《有机志》特别依据虚、实、寒、热4种体质,以有机食材精心设计热汤,帮你清理肠胃,回复精力与净美身材。一、虚性体质

工作压力大,常过度使用身体能量,加上熬夜、不运动……阻碍了气血的循环,形成虚性体质。多摄取补气、补血的食物,避免单独食用寒凉的食物。

可以多吃……

山药、红萝卜、花生、菇类、甜菜根、豆类等。

虚性体质的特征

  • ○倦怠无力
  • ○食欲不佳
  • ○免疫力差
  • ○胀气消化不良
  • ○小便量多
  • ○便便不成形

山药枸杞汤 

材料:(2人份)

有机山药100g、有机红萝卜80g、有机高丽菜50g、有机枸杞10g、有机皇帝豆50g、有机玉米粒50g、高汤4杯、盐少许。

做法:

1.食材洗净,皇帝豆去外皮,山药、红萝卜去皮、切块。

2.高汤煮开放进红萝卜、山药煮软后,再加入皇帝豆、玉米粒煮熟。

3.最后加枸杞、盐调味即可。

1人份营养分析

热量102大卡 蛋白质4.3g 脂肪1.8g 糖类18g 膳食纤维3.5g

特选有机食材:山药

性平,含植物性荷尔蒙、淀粉酵素、皂甘、纤维等,对脾胃肾有帮助,其黏液成分容易被人体消化吸收,提高免疫力。

山药切开容易变黑,可以泡在醋水或柠檬水中,避免氧化。

二、实性体质

看起来虽然强壮有力、活力充沛,但因为常处于交感神经过度亢奋的状态,也会出现烦躁、便秘等热性体质症状。多吃泻性食物,避免辛辣食物。

可以多吃……

牛蒡、苜蓿芽、竹笋、芦笋、芹菜、豆腐、海带、凤梨等。

实性体质特征

  • ○不容易出汗
  • ○说话壮实有力
  • ○常无故流鼻血
  • ○皮肤红润
  • ○胸闷(肋骨会痛)
  • ○常便秘

牛蒡味增汤 

材料:(2人份)

有机牛蒡120g、杏鲍菇100g、海带80g、有机芹菜50g、有机豆腐100g、味曾30g、高汤4杯。

做法:

  • 食材洗净,牛蒡、杏鲍姑斜切片,海带切条,芹菜切末,豆腐切小块,味曾加水调开。
  • 高汤煮开后加牛蒡煮熟,续加海带、豆腐、杏鲍菇煮熟。
  • 倒入味曾水搅拌煮滚,最后撒上芹菜末即可。

1人份营养分析

热量128大卡 蛋白质7g 脂肪3g 糖类20.7g 膳食纤维6.6g

特选有机食材:牛蒡 

性寒,帮助血液循环,调节新陈代谢,预防中风,丰富的纤维可促进肠道蠕动,但因碱性强,有皮肤炎、湿疹的人要少吃。

牛蒡纤维粗,适合煮汤外,用卤的口感也不错。

三、寒性体质

身体各机能衰退,新陈代谢差,抵抗力弱,让人感觉隂郁、病恹恹。多吃温热性能增加活力,使身体生热的食物。

可以多吃……

韭菜、洋葱、葱、姜、羊肉、肉桂、龙眼、樱桃、芝麻等。

寒性体质特征

  • ○精神不振
  • ○手脚冰冷
  • ○晚上频尿
  • ○喜欢热饮
  • ○月经常延迟
  • ○清晨5、6点容易拉肚子

洋葱姜蛋汤 

材料:(2人份)

有机洋葱100g、有机姜20g、有机韭菜100g、黑木耳50g、有机青江菜60g、鸡蛋2颗、高汤4杯、盐少许。

做法:

1.食材洗净,姜切细丝,洋葱、黑木耳切条,韭菜切段,蛋打成蛋花。

2.高汤煮滚加入姜丝、黑木耳、洋葱煮熟,再放韭菜、青江菜。

3.最后打入蛋汁,搅拌煮熟,加盐调味即可。

1人份营养分析

热量130大卡 蛋白质9g 脂肪6.3g 糖类9.7g 膳食纤维4.3g

特选有机食材:洋葱

性温,所含的槲黄素是超强的抗氧化剂,能抗病毒和抗老化,硫化物类则有杀菌、减少心血管疾病的作用。

生食洋葱能保留更多营养素,可加醋、蜂蜜减少辛辣口感,或与番茄切细加橄榄油做成沾酱。

 

四、热性体质

生理机能及新陈代谢过于畅旺,使能量消耗过多,所以也容易因疲倦、失眠而伤身。要避免暴饮暴食,平常多吃凉性食物。

可以多吃有……

番茄、萝卜、大白菜、芦荟、苦瓜、奇异果、水梨、海带类等。

热性体质特征

  • ○口干舌燥
  • ○发热体温高
  • ○脸发红
  • ○小便少且黄热
  • ○便便坚硬常便秘
  • ○喜欢吃冰冷食物

番茄紫菜汤 

材料:(2人份)

有机大番茄200g、有机萝卜100g、紫菜10g、有机荸荠80g、有机甜豆荚80g、高汤4杯、盐少许。

做法:

1.食材洗净,番茄、萝卜切块,甜豆荚对半切。

2.高汤煮开,加入番茄、萝卜煮熟,再放进甜豆荚、紫菜。最后加盐调味即可。

1人份营养分析

热量87大卡 蛋白质4.4g 脂肪0.3g 糖类18.7g 膳食纤维3.2g

特选有机食材:大番茄

性凉,熟悉的茄红素抗癌功能佳,对净化血液、预防心脏病也有帮助。

煮熟比生吃能摄取更多茄红素,也更易于被人体吸收,而大红番茄比小番茄的热量低一些喔!

如何让精力汤品效果更赞?

  1. 4道皆可当每餐的汤品,或是食材多加一些当作代餐食用。
  2. 高汤可用昆布、黄豆芽、牛蒡、高丽菜或坚果类等,熬煮后滤渣备用。
  3. 生机食疗并非一定得生食,对不习惯生食的人可以采用熟食的方式,只是要避免炒炸,以蒸煮最好,因为食材很容易熟透,所以也不要烹调过久。

撰文:曾桂月

摄影:蔡孝如

咨询:北市联合医院中医院区中医师罗珮琳、有机缘地生机饮食陈台芳老师

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