微電鍋攻佔你的胃
什麼，電子鍋不就煮飯嗎？還能做菜做點心，好吃到還可以請客？
其實，使用電子鍋已經好多年歷史了，自從開始進廚房料理以來，小時候媽媽就是使用電子鍋的，耳濡目染之下也學著用如電子鍋做菜。想起結婚首次進老公家廚房，看到電鍋不知如何是好，反倒一旁多功能的電子鍋倒是用的很上手，全家人才開始相信原來老婆是個電子鍋高手呀！
電子鍋做菜不僅方便輕鬆，更重要的是符合現今少油健康的概念，同時現代人口越來越簡單，像是租屋族、情侶檔、頂客族或小家庭，於是出現小份量外型美的微電鍋料理神器，清洗料理更簡單，讓大家忙於工作之餘，還能輕鬆做菜，日子雖忙碌，味蕾更需要享受，就用微電鍋來優雅上菜吧！
油雞飯
油雞飯是茶餐廳的經典料理，事先用油炒米，再以煮雞湯汁炊煮，讓米飯帶著油光，光吃白飯就相當有滋味。而雞肉滑嫩，蘸些特製的蔥蒜醬品嘗更是夠味。
材料 Ingredients
泰國米1 杯
水1 杯
鹽1/2 小匙
無骨雞腿排1 片
無鹽奶油1 大匙
沙拉油1 小匙
醃料
米酒1 小匙
鹽1/4 小匙
胡椒粉少許
蔥蒜醬
蔥末3 大匙
蒜末1 大匙
薑泥1 小匙
沙拉油2 大匙( 可用花生油取代)
鹽1/4 小匙
步驟 Method
1.將雞腿排肉面橫切幾刀不切斷，加醃料醃漬20 分鐘。
2.微電鍋按下「再加熱」，內鍋變熱後放入沙拉油與奶油，將雞腿皮面朝下入鍋。
3.雞皮煎至金黃微焦上色，翻面煎至半熟，取出雞肉，湯汁留著。
4.泰國米洗淨放入內鍋，加水、鹽拌勻，雞腿肉皮面朝上擺中間，按下「什錦飯」開始煮飯。
5.蔥、薑、蒜末與鹽放碗裡，倒入另加熱的沙拉油，拌勻即是蔥蒜醬。
6.取出雞腿肉，切成適口大小，淋蔥蒜醬，搭配米飯品嘗。
Tips
若使用帶骨雞肉，建議先以滾水燙過去除血水，再照食譜步驟做，雞肉較無腥味，湯汁也會比較清澈。
資料來源：布克文化
愛上微電鍋100天美味提案
作者：肉桂打噴嚏
我是主婦肉桂，不喜歡肉桂味，聞了會想打噴嚏還是個迷日劇的專職主婦，平時愛玩甜點、亂拍照、瘋日本、喜歡來自′人′的手製作東西， 無論是衣服、用具甚至食物。為了享受吃，從自己雙手做出的料理，然後凝視品嚐微笑時刻，就是「手作」最大樂趣。
這本食譜整理有五個單元，使用蒸煮技巧，保留食物原味營養的「甜蜜飯食」，以及煮出基本味道家常菜餚的「暖胃家常」，還有偶而想嚐嚐多樣化的「異國料理」，不出門隨時都想來一碗的「傳統小吃」，最後是大人小孩都喜愛的「經典甜品」。每一道菜色都是肉桂絞盡腦汁製作的，菜色不僅融合了中西日三種風格，還希望能讓大家知道微電鍋的多功能與用途，早就超越了只能拿來煮白飯的境界！
真心拜託，小粉微電鍋！今天開始，全家的幸福就交給你了。
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