愛上微電鍋100天美味提案-佃煮鯖魚

花腹鯖、白腹鯖是台灣北部相當重要的漁獲,吃法相當多變,不妨試試日式佃煮風味,煮到入味的台灣鯖魚,滋味鹹鹹甜甜,搭配熱騰騰的白飯,保證一碗又一碗!

食材Ingredients

材料

無鹽鯖魚(去骨)2 條

蒜頭1 瓣(切片)

薑2 片

沙拉油1 大匙

醃料

清酒1 小匙

胡椒粉1/4 小匙

鹽1/4 小匙

調味料

醬油2 大匙

清酒1 大匙

味醂1 大匙

冰糖1 小匙

水3 大匙

步驟Method

1.鯖魚切塊,加醃料醃漬20 分鐘。2.微電鍋按下「再加熱」,內鍋變熱後加入沙拉油、薑片、蒜片炒香。3.將鯖魚入鍋,稍微煎香。

4.加入調味料攪拌均勻後,按下「白米飯」開始烹煮。

5.完成後打開上蓋取出鯖魚盛盤,即可搭配白飯品嘗。

Tips

為了讓整隻鯖魚顏色均勻,中途可打開翻面,讓鯖魚均勻沾裹醬汁。

資料來源:布克文化

愛上微電鍋100天美味提案

作者:肉桂打噴嚏

我是主婦肉桂,不喜歡肉桂味,聞了會想打噴嚏還是個迷日劇的專職主婦,平時愛玩甜點、亂拍照、瘋日本、喜歡來自′人′的手製作東西, 無論是衣服、用具甚至食物。為了享受吃,從自己雙手做出的料理,然後凝視品嚐微笑時刻,就是「手作」最大樂趣。

這本食譜整理有五個單元,使用蒸煮技巧,保留食物原味營養的「甜蜜飯食」,以及煮出基本味道家常菜餚的「暖胃家常」,還有偶而想嚐嚐多樣化的「異國料理」,不出門隨時都想來一碗的「傳統小吃」,最後是大人小孩都喜愛的「經典甜品」。每一道菜色都是肉桂絞盡腦汁製作的,菜色不僅融合了中西日三種風格,還希望能讓大家知道微電鍋的多功能與用途,早就超越了只能拿來煮白飯的境界!

真心拜託,小粉微電鍋!今天開始,全家的幸福就交給你了。

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