佛手瓜入菜的好理由

佛手瓜又稱合手瓜、佛拳瓜、萬年瓜、合掌瓜、佛手、安南瓜和梨瓜,是最健康的大自然禮物之一。我敢打賭,您肯定不了解它對身體健康隱藏了哪些益處。

營養學家一致認為,佛手瓜是地球上最有營養的食物之一。它屬於葫蘆科家族。有人說它看起來就像沒牙的老人嘴巴。當我們一切開它時,就會立即注意到裡面軟軟的種子。佛手瓜外皮粗糙,比較像綠色的梨子。它可能不是最美麗,但肯定是最健康的植物之一。

我們在這裡介紹幾個佛手瓜入菜的好理由:

  • 抗癌:佛手瓜中的維生素C是一種抗氧化劑高手,可防止自由基受損。研究顯示,佛手瓜提供的維生素高達每日建議量的17%。
  • 調節血壓:佛手瓜汁具有立即調節血壓的功效。
  • 強健骨骼:佛手瓜中的維生素K能強化牙齒和骨骼結構。
  • 健康的大腦:飲用加入佛手瓜的果汁,大腦就會強力運轉。佛手瓜能提供人體所需的多種營養素,增強記憶力和大腦功能。
  • 預防便秘:佛手瓜是高纖維植物,促進新陳代謝,幫助定期排便。
  • 強化心臟:佛手瓜中的葉酸能預防會增加中風危險的同半胱氨酸(homocysteine)的積累。
  • 預防腿抽筋:腿痙攣往往是因缺乏鎂和鉀所引起,而佛手瓜正好富含這些礦物質。所以經常吃它,就能避免討人厭的痙攣。
  • 強化呼吸系統健康:佛手瓜能舒緩呼吸問題、減輕咳嗽、感冒、化痰和其他與呼吸道的相關問題。為了獲得最佳效果,記得把它加入湯和燉菜中一同烹煮。
  • 打造健康的膚色:佛手瓜中的鋅能預防痤瘡爆發,並清潔皮膚。它能調節荷爾蒙和皮膚天然油脂的分泌。
  • 維持甲狀腺健康:碘能調節甲狀腺的分泌,與銅結合甚至有加乘效果。而佛手瓜內含這兩種營養素。
  • 幫助減肥:佛手瓜對於那些與體重奮鬥者具有驚人的效果。只要把它加入果菜汁中,就會發現體重機上的指數一點點地減少。佛手瓜中的錳能將體內的蛋白質和脂肪轉化為能量。所以只要在果汁中加入佛手瓜汁,不需能量補給飲品就能有能量滿滿的一天。

佛手瓜味道溫和,因此也可生吃。有些人喜歡加入沙拉,有些人則會用它來提升燉肉和湯的風味。不過享用它的最好方法是榨汁,它的溫和味道與每種水果和蔬菜都非常契合。

處理佛手瓜時要小心,它的外皮會釋放乳膠樣物質,可能引起刺痛感。但若真的發生時也不須驚慌,因為不適感會立即消失。

作者:Sara Ding

原文由Juicing For Health發表,附上原文連結。※中文翻譯僅供參考,一切內容以原文為主。

※醫療保健內容僅為參考之用,無法取代實際的醫療行為,如有任何疑問請洽詢相關科別之醫師,或有疾病應立即就醫。

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