健康減重新觀念 

從選擇有機食物和放棄科技生活開始

善用自然減重法則,把體重管理回歸生活基本面,讓減重者吃、住、行健康又環保,而不再為營營數字這等小利,成為減重唯一指標。

知名食肉減肥法發明者阿特金博士(Dr. Atkins),曾被謠傳辭世前已為名符其實的重量級胖子;而早年坊間蔚為風行的雞尾酒減肥療法,其使用的藥物,更屢傳健康風險。形色減重方法難以罄盡,但更常見的,卻是磅秤上那紋風不動的數字。

減重,從垂涎好食物開始

「有機食物真的比較營養嗎?」、「有機食物能協助減重嗎?」。事實上,歐美各國近年伴隨有機飲食風潮,已累積豐富的有機食物營養文獻,同時可以肯定的,就是慣行農法作物上所殘留化學物質對人體有害,有機食物則被視為較好的食物來源。

那麼,減重呢?有機食物究竟如何幫助減重?基本上,減重最高指導原則,依舊是「攝取均衡營養」以及「適度運動」,沒有任何一種食物或辦法,可走捷徑,吃有機食物也是如此,清楚瞭解有機食物與減重的關係,就能避免瘦身墜入偏執的單一作法。

行動吧!新陳代謝

關於減重,研究證實,人體在吃進有機食物後,能夠以更迅速、更有效率的方式消化吸收食物,同時讓人體新陳代謝率有效拉升。為什麼有機食物能夠增強人體新陳代謝速度,並且加強消化吸收的速率呢?長期以來,在慣行農法、集約畜牧下所生產的食物,絕多數含有除蟲劑、落葉劑、賀爾蒙、抗生素等化學物質,以蔬果為例,即便農藥殘留量低於國家檢驗標準,但人體卻仍要啟動一連串機制去處理這些棘手的有害物質,就是這項步驟讓整個新陳代謝率變得遲緩。因此,攝取較為純淨、無農藥污染的有機食物,能讓人體保留更多能量燃燒卡路里。

數據顯示:有機食物,減脂增營養

美國一項名為高品質低耗能食物(Quality Low Input Food, QLIF)的大規模研究計劃正式結束,並就有機農業、有機畜牧、有機食品整個產業鏈發表一系列研究報告。在回顧歷年資料後,QLIF明確指出有機食物含有更豐富的營養,像是「維生素C與E」高出普通食物10~50%、「酚系抗氧化物質」則有20~50%,而鎂、鐵與磷等「礦物質」含量也高於一般水準。

以有機胡蘿蔔為例,它的鎂含量高於慣行栽種胡蘿蔔有69%之多;鎂是人體內300多種酵素的催化劑(activator),從骨骼與心臟健康,乃至於新陳代謝正常運作,都與鎂有關。至於有危害健康之虞的化學物質,如銷酸鹽(低於10~50%)、肉類裡的抗生素與添加劑,有機食物都屬偏低狀態。

有機食物對減重的另一項好消息,誠如QLIF研究報告所提,也就是部分有機蔬菜在維生素與礦物質方面的蘊含量高於基準,因此,某種程度來說,這不啻讓減重者在降低食物攝取量之際,還能透過「吃有機」,較完善地補充營養以及新陳代謝運作時必備的元素。

健全代謝功能,型塑不胖體質

對於食物中看不見的危害健康物質,或許還能發揮阿Q的精神勝利法,佯裝一切相安無事。但倘若當食物中所殘留的化學或農藥物質,足以直接反映在身體外觀上,還能自我安慰嗎?

在2010年的一份研究中發現──農藥可能有造成人體肥胖的虞慮。這份報告刊載於「美國國家環境健康科學機構」所發行的《環境健康觀點》學術期刊,研究指出了農藥與肥胖症以及第二型糖尿病的關連性。

研究員表示,肝細胞信號(hepatic cell signalling)是嬰兒代謝發展的重要過程,而造成肥胖與第二型糖尿病,極有可能是嬰兒在產前與新生時期,曝露在有機磷的狀態之故,換句話說,食物裡的農藥,直接破壞了正常人體器官的機能發展。

由於肝臟擔負了人體脂肪分解、蛋白質合成與血糖調節功能,也是新陳代謝作用所需之酵素酶的分泌器官,因此,懷孕婦女、發育中的嬰兒與幼童,選擇純淨的食物將是一項安全的選擇。

有機食物並不會真正「食到肉除」,但好好運用,卻能讓減重更顯效率。別驚訝,節能=減重

多數減重裡,「吃」與「動」宛若兩大核心命題,方法無不圍繞這兩項關鍵進行設計。當解決綠色減重裡如何「吃」的項目,接著便是如何「動」的問題了。不過,究竟該怎麼「運動」與「活動」,才算實踐綠色減重?以下分享三則實例,將能發現綠色減重並不是一種需要刻意營造的行動模式,而是讓它融入生活,成為日常節奏的一部分。

腳踏車與健走:比勤跑健身房還有效

Judy住在美國,為了減重,她特別加入健身房會員,希望能透過規律上健身房的習慣,成功達到減重目標。通常她都是開著休旅車往返健身房,但一年下來,她卻僅僅減下20磅(1磅約0.45公斤),而健身房的會員費、休旅車的燃油與保養費用,都讓她感到這20磅減重成本似乎是太高了。之後,Judy索性用健走與騎腳踏車的方式進行減重,結果,她順利在兩年內瘦下了整整60磅(約27公斤)。

每日步行:刮除多餘肥油

Ella的住家離公司並不遠,若就年輕女性平均走路的速度而言,大約20分鐘的步行即可到達。就在今年春節假期過完不久後,Ella一如台灣多數民眾,在農曆年節時胖了幾公斤,她為剷除多餘肥油,決定每天以步行上下班的方式進行減重。不過,Eve聽說快走減重效果良好,因此她稍微加快速度,平均單程以15分鐘時間就抵達公司。步行上下班以來,Ella依舊維持正常飲食,但一個月之後,她則相當順利瘦下了1.5公斤。

假日淨灘:皮帶往後多扣一格

James在大學時期便投入過各種淨灘活動,只是隨著畢業步入社會,他也愈來愈難在繁忙工作之餘,還有興致與動力前往淨灘。近幾月來,James經不起朋友的邀約與鼓動,決定在例假日時間抽空前往海邊,進行事義務性質的淨灘活動。連續三個多月下來,James並沒仔細留意自己的體重,但是他發覺自己的皮帶漸漸要往後多扣一格,讓他驚覺持續淨灘,竟還能意外收得減重效益。

早熄燈,瘦得快

對於睡眠與減重的關連性,總是關注瘦身訊息者應不陌生。近年來,許多科學研究紛紛指出好的睡眠品質,對於人體新陳代謝、內分泌的重要性。以加拿大一份研究為例,睡不飽或是睡眠品質不佳,將會讓腦內某種分泌物質減少,而這時候人類則會透過不斷進食來彌補這種分泌物質,原因無他,因為人類在進行攝食活動之際,也會分泌類似成分;至於睡不飽,也容易讓人體產生非自主性的飢餓感。

另一方面,睡眠也能左右復胖的問題,因為當人體睡眠不足時,體內的「瘦激素」分泌將變得稀少,瘦激素減少後不僅不易瘦身,連帶地,人也容易復胖。

在瞭解睡眠與減重的密切關聯性後,當減重者仍在深夜流連忘返各種網路遊戲,或拿著電視遙控器無意識地選播時,應想想睡眠充足對減重的好處。別再熬夜與增加耗能,趕緊培養早點上床睡覺的生活習慣,讓減重事半功倍!

腹式呼吸,於無形

在禪定、靜坐中,會教導人們有意識地呼吸,而有趣的是,若能在生活裡正確呼吸,還可趁機降低惱人的體重。在一份新墨西哥大學的研究裡發現,每周從事一次冥想放鬆課程的女性,每個月平均能瘦下4磅(約1.8公斤)。不過,呼吸雖然是件完全不耗資源的綠色減重,但實際上,人們的呼吸方式多在錯誤下進行。要利用呼吸有效減重,應採取橫膈膜呼吸(diaphragmatic breathing),也就是俗稱的腹式呼吸方式進行。深度的橫隔膜呼吸,讓人體能主動運用到核心肌肉,因此,若一整天周而復始地採納這種呼吸法,可促使身體燃燒更多熱量,藉此達到瘦身目的。

縱情大笑是瘦身配方

許多人可能知道大笑能夠紓解壓力,但「笑」除了是高壓生活的調劑,同樣也是減肥良藥。在縱情歡笑時,在不知覺中達到一種自然的心血管鍛鍊,它可增加心跳速度、強化循環與腹部肌肉。

根據專家指出,若一天能徹底縱情大笑5分鐘,它所展現出的效益能夠比擬人們使用10分鐘的划艇機;除此之外,扎扎實實笑上10~15分鐘能夠燃燒50卡的熱量,因此若持續一年,每天徹底歡笑,「整個年度光是笑」,就可以輕鬆減下近2公斤。

在數位時代,曾有學者這麼比喻:「什麼都已數位化了」,將數位技術滲透人類生活,做了相當狂簡的速寫。但當環保風潮在世界地圖上由西向東,颯颯作響,似乎也能說:「什麼都可以綠起來了」。

還有,吃有機食物減重不僅綠化自己,買有機食物所做出的綠色消費,更是為地球永續性增添一份心力。減重,其實是個再綠不過的議題,它反映的不僅是對健康與美感的負責,在環保意識下執行個人減重,更是一種愛地球的行動。

編輯:Amanda Liu

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