OTA:2020年COVID-19将塑造有机产业

今年史无前例的COVID-19大流行及其对我们日常生活巨大影响,已经在2020年对有机行业造成重大的后果。随着消费者日益追求健康、清洁的食物,「有机贸易协会」(OTA)报导指出,有机食物证明是家庭的首选食物。

我们提供给家人的食物从未像现在如此重要,消费者转向可信赖的有机标章。许多本来即稳健成长的有机类别,需求激增。在疫期初期因家庭囤货量使得有机产品成长超过50%,而2020年春季总销售额增加了20%以上。其他类别经历趋缓需求后也出现大幅增长现象。举例来说,食品杂货的畅销意味着有机牛奶的需求量极高,有机鸡蛋的销售量也呈现直线上升趋势。随着消费者在家烹煮的比例增加,包装和冷冻有机食品也创下两位数的增长率。

现代消费者对有机食品的兴趣可能会再增强。不过,有机食品的日益普及其实已不是新鲜事。根据OTA日前发布的2020年有机产业调查,消费者比以往常选择更多的有机食品和使用更多的有机产品。2019年可说是美国有机部门辉煌的一年,食品和非食品市场的有机销售总额创下551亿美元的纪录,与去年同期相比增加了5%。

食品和非食品市场跌破主要基准点

有机食品销售额达到501亿美元,增长4.6%;有机非食品销售额总计超过50亿美元,增加9.2%。这两个部门的食品总销售额轻轻松松地超过总体市场增长率约2%,以及非食品总销售额仅3%的成长率。

「我们的2020年调查报告着眼于新冠肺炎爆发之前2019年的有机食品销售。数据显示,越来越多消费者选择有机标章食品为家人提供最健康的食物。疫情大流行只会增加我们对清洁、健康食品的渴望。」OTA执行长暨执行董事劳拉·巴斯塔(Laura Batcha)表示。「冠状病毒使我们的正常生活陷入停顿。对有机标章的承诺,在健康与安全交集点上永远占有一席之地。我们希望在安然度过这些动荡不安年代后,这个承诺得以强化。」

在COVID-19爆发的早期,OTA进行了多方面的努力,不仅着眼于危机爆发以来有机购物模式的转变,还收集了有机零售整体情况以及有机供应链的讯息,包括供应链的紧密合作和受到的挑战。该协会与Mercaris市调机构和Category Partners策略性洞察公司合作,共同汇整出有机部门的最新见解和前景。

该协会还在4月下旬和5月初对3,188名「潜在有机」消费者进行网路快速民意调查。超过90%的受访者表示,在其目前的食物采购行为中,有机食品比以往任何时候都更为重要。

2019年的发展趋势

  • 有机农产品位居首位。

当食物购物者和我们许多人谈及有机食品时,首先想到的是有机苹果和草莓、有机红萝卜和莴苣。换句话说,也就是农产品。在采购新鲜农产品时,对我们来说有机食物往往还是最重要的。2019年有机水果和蔬菜的销售额增加近5%,达到180亿美元。该类别仍然是有机食品领域的明星,并且通常是消费者有机食品购买的起点。千禧一代和年轻一代在有机环境中成长,也是该类别的成长动力。有机农产品几乎占所有有机食品销售额的三分之一,而有机水果和蔬菜,包括新鲜、冷冻、罐头和干燥食品,则占据了该国15%的水果和蔬菜市场。

  • 有机乳制品解决了供过于求的问题;肉类和家禽类显示强劲的成长趋势。

2019年,有机乳制品的成长幅度仍然很低,但是在该年底,该类别逐步摆脱脱脂牛奶供过于求和乳脂不足的时期,这个现象也是阻碍2017年和2018年成长发展的主要原因。总体而言,该类别66亿美元的销售总额创下近2%的增加幅度。有机乳制品站稳脚步,而其增长速度超过传统乳制品市场的0.2%。有机乳制品和鸡蛋占整个乳制品和鸡蛋市场的8%以上。有机肉类、家禽和鱼类在2019年仍位居有机食品类别的末位,销售额为14亿美元;但该部门近10%的成长率,位居所有有机食品类别的的首位。有机家禽仍然是消费者首选的有机蛋白质,在总销售额8.65亿美元的家禽市场中,有机肉类、家禽和海鲜类别的销售额就占了一半以上。

  • 有机调味料增加居家烹饪风味。

有机肉如何烹调呢?有机番茄酱绝对是好搭档。但爱好冒险的消费者也可选择有机辣椒酱或咖哩酱。尽管有机调味料位居有机食品类别销售额倒数第二,但它也呈现缓慢的成长趋势。有机民族风味调味料,如咖哩、Chipotle烟燻辣椒、拉差辣椒酱(Sriracha)、韩式烧烤的销售额达到7,700万美元,成长速度最快,超过23%。由于经典调味品有机番茄酱也推出健康选择(包括无糖和低糖),销售额在2019年也飙升至5,700万美元,增长了近16%。有机香料的销售额为3.45亿美元,增加幅度超过15%。

  • 除了有机食品外,非食品市场一片荣景。

有机非食品市场在2019年首次突破50亿美元大关,强劲成长9.2%。目前它仅占有机销售总额的9%以上。由于消费者不仅关注体内的毒素和化学物质,还有皮肤、家庭和环境中,再加上供应产品类别广泛,为有机非食品行业创造一个强劲的市场推力。纤维销售额,如服装、寝具、床垫的销售额持续领先该行业,并在2019年突破20亿美元大关,成长超过12%。有机营养食品表现也很出色,销售额增加了10%以上,达到创纪录的17亿美元。

这份调查报告于2020年初(即2月7日至3月27日),由《营养商业杂志》(NBJ)代表有OTA执行。近二百家公司完成本次的深度调查。

未来前景?

尽管到2020年将成长轨迹已然成形,但今年年初出现COVID-19的颠覆了有机食品市场。2020年之前,有机市场逐年稳定成长。由于美国经济受到大流行的打击,专家表示,有机市场可能出现数种变化。因为人们对价格敏感,有机销售的上升速度可能会减缓;但也可能因为消费者越来越意识到自己的健康并寻求更清洁的产品,所以可能愿意投资优质产品。

受到COVID-19的影响,从奶制品和鸡蛋到面包、面食、稻米和谷物的所有主食类别以及面粉和烘焙酵母等烘焙用品,若供应能够满足需求,在2020年都有望成长。在非食品有机市场中,有机维生素和与免疫相关的产品预计将强劲爆发,有机营养食品和生活用品也呈现相同的趋势。

OTA的巴斯塔表示:「我们很难预知未来的发展,但是消费者将继续信任并依赖有机标章。有机生产商和加工商,更确切地说是整个有机供应链,都在这个艰难时刻日以继夜地工作,让商店充满健康、无毒且永续生产的有机食品和产品。有机食品将在那里随时为消费者服务。」

OTA简介

OTA是北美有机农业和产品会员制商业协会。它是美国有机贸易的领导者,代表50个州9,500多家有机企业。其成员包括种植者、托运公司、加工商、认证机构、农民协会、分销商、进口商、出口商、顾问、零售商等。

编译:方秀芬

原文由organic-market.info发表附上原文连结。※中文翻译仅供参考,一切内容以原文为主。

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