聰明選購保鮮盒

在食材管理中,保鮮容器對於食材的新鮮度來說,有著極大的影響力,不僅能將食物保鮮,也能在收納規劃時更加便利。除了乾料食物之外,尤其是針對冰箱的食物,運用各式保鮮盒,可以讓冰箱的空間「格式化」,不只好收也容易拿取,空間獲得最佳運用就能減少死角,而且食物的味道也不易混雜,還可以防止水分溢出,對於乾淨度的維持也會更容易。

市面上的保鮮盒種類很多,購買時一定要根據使用需求來挑選,才能達到最佳的效果及運用。

保鮮盒的材質與使用

在目前市售的保鮮盒中,多半是塑膠以及玻璃材質,其中塑膠是最廣為使用的,最常見的是PVC「聚氯乙烯」、PE「聚乙烯」、PP「聚丙烯」。PVC為透明色系、耐熱程度較高、單價高;PE通常用在不可微波的保鮮盒蓋;PP耐熱度及價格介於PE及PVC的中間,因此被廣泛使用。除此之外,玻璃也是最常見的材質,在選購時一定要注意是否為耐熱玻璃,或是能否置於冷凍室,否則很容易會因為微波加熱或低溫保存而產生玻璃裂掉的情形。在使用上,我會根據生熟食的不同來使用不同材質的保鮮盒。生食類的食材不太需要加熱處理,我就會使用塑膠保鮮盒來盛裝。熟食類多半會有油漬的問題,如果使用塑膠類的保鮮盒就會不容易清洗,或是留下顏色及異味,因此,熟食類我就會使用玻璃材質。所以打開冰箱時,我可以馬上判斷出食物的種類。耐熱及耐冷溫度

保鮮盒是用在食物保鮮,當運用在冰箱管理時,就必須考量到是否會使用冷凍方式,如果會放在冷凍室,那就必須注意耐冷溫度要達到-20℃。如果要用在微波烹調或加熱用途時,耐熱溫度就要達到120℃,還要注意盒蓋是否能微波,若是盒蓋不能微波,就必須改用盤子或是耐熱保鮮膜覆蓋再微波,且微波時不能完全緊閉,才能防止開蓋時的熱氣爆裂。產品的用途標示

保鮮盒上通常會有用途的標示,像是耐用溫度、材質、使用用途等,有些使用貼紙或紙張標示,利用黏貼方式就容易掉落,因此標示方式若是烙印於盒底者就不用擔心脫落的問題。除了使用文字註明之外,有些還會有圖案的標示,說明保鮮容器的用途,因此要根據容器上的標示來做最正確的使用。塑膠保鮮容器的製作方式

以最常被使用的塑膠保鮮盒來說,可以分為一體成型及非一體成型。非一體成型是採用接合方式,會有容易裂開以及不平整的問題。由於塑膠加工射出技術成熟,現在幾乎都是一體成型的,而一體成型的保鮮盒不易破裂,在耐用程度上會好非常多。一體成型的容器會在盒底留下很明顯的圓點,購買時可以以此作為依據。

密封度的良劣

對於一個好的保鮮容器來說,密封效果好是保持食材新鮮及防止細菌孳生的必要條件。密封度佳,可以防止空氣進入容器內與食材接觸,減少氧化,也就可以維持食材的新鮮,更可以減少腐敗機率,相對的,容器內食材的味道也比較不易竄出。密封度的良劣,通常以裝水後搖晃測試是最準確的,如果有漏水問題,就代表密封度不佳,不適合用來收納湯湯水水或是味道較重的食材,其他像是怕潮濕的乾料也不適合。但是在購買時無法以裝水方式來測試,就盡量挑選有止洩構造的保鮮容器,像是盒蓋邊緣有不易老化的矽膠條,就會比直接是凹槽式盒蓋來得好,或是有扣環的密封度也會比沒有扣環的效果好更多。

確實遵守「聞、看、摸」

最常使用的保鮮容器多半是以塑膠為主,塑膠雖然是耐用且不容易破損的材質,但是有可能會因為原料品質不佳,或是運送過程曾受高溫曝晒,甚至是放置年限久遠而產生變質的情形,所以選購時不妨聞聞看,如果有嚴重的塑膠惡臭味就千萬不要購買。另外,一定要仔細檢查材質標示以及使用說明,看看是否能用於食物保存,以及是否適合自己的烹調習慣。最後,也別忘了要摸摸看容器邊緣是否呈現光滑表面,若是邊緣粗糙不僅容易造成清洗時的手部刮傷,也容易藏汙納垢,在衛生方面也比較不容易維持。選購時若是能夠多做一點觀察以及檢測,就不怕買到不適用或是劣質的保鮮容器,而造成健康上的危害以及不必要的浪費了。

撰文、攝影:陳安祺

現職桃園嘉鄉家事服務教育訓練師。熱愛家事的研究與教學,對於家事的創意心得常曝光於報章雜誌等各大媒體,也有多次擔任職訓單位講師,著有《懶人快速清潔300招》、《新手主婦家事快速上手365》、《無毒家事王-讓全家都健康的清潔收納布置200招》。

支持〝有機誌〞請由此購物:【樂活市LohasCity購物商城】商品,用消費行動來支持我們永續經營!因為,想傳遞的故事實在太多;好還要更好,是我們一直以來不敢停下腳步的堅持。

贊助廣告:如果您通過此廣告頁面上的鏈接購買商品,我們可能會賺取少量佣金。用消費行動來支持我們永續經營。

加入好友

分享:
Bitnami