“菌菇博物館”─蕈菇與毒菇

蕈菇與毒菇

大家想到真菌的時候,腦中浮現的通常是蕈菇和毒菇。這些菇類是常見到生長在土裡或木頭上的肉質子實體。蕈菇和毒菇的顏色應有盡有,大小也各異;細小紫色的吸水絲膜菌有著直徑大約五公釐的菌蓋,巨大蟻傘則大上兩百倍,菌蓋的直徑可以達到一公尺。

「蕈菇」和「毒菇」並不是科學術語,只是用來形容外觀相似的子實體。蕈菇和毒菇分別屬於真菌的許多「目」。我們稱為蕈菇的子實體呈肉質,具有菌蓋、菌褶和菌柄。有時候「食用菇」這個詞只用來指可以食用的真菌,但其實也能用來稱呼毒菇。「毒菇」通常指不能吃或有毒的真菌,最廣為人知的是鮮紅和白色相間的毒蠅傘。毒菇的英文toadstool(蟾蜍凳子)源於中世紀的觀念:蟾蜍身上有毒,而且喜歡坐在這些子實體上。

蕈菇會形成一種有趣的現象──仙子圈。仙子圈是蕈菇或毒菇長成弧形或一圈的模樣,可能出現在森林地帶和草原。會形成仙子圈的真菌超過五十種,包括可食用的硬柄小皮傘。仙子圈中央就是真菌開始生長的位置,而蕈菇圈是從真菌的生長構造(菌絲體)的邊緣後方長出。

溼傘(溼傘屬)的顏色很繽紛,子實體有深淺不一的紅、橙和黃色,有些種的溼傘還會呈現綠色或粉紫色。其中有些溼傘只能在貧瘠的草原和衰退中的棲地見到。在英國,會將草原上是否有溼傘生長,視為判斷該地需不需要受法律保護的標準。

圖片解說

1.毛頭鬼傘

學名:Coprinus comatus

這種真菌時常在草坪上成群出現,美麗的白色菌蓋帶有鱗片狀外觀,成熟時菌褶會分泌一種黑色的「墨汁」。毛鬼頭傘可以殺死線蟲加以消化,得到額外的養分。

2.毒蠅傘

學名:Amanita muscaria

毒蠅傘分布廣泛,被用來捕蠅。這種真菌有致幻效果,因此薩滿會用在宗教儀式中。

3.翹鱗傘

學名:Pholiota squarrosa

常見的寄生真菌,常常簇生在樹木和樹樁基部。覆蓋翹鱗,因此很容易辨認。

4.紫絨絲膜菌

學名:Cortinarius violaceus

這種美麗的紫色大型蕈菇見於歐洲和北美洲,是最容易辨識的絲膜菌屬真菌。

5.藍色球蓋菇

學名:Stropharia caerulea

這種真菌是藍色的,因此非常醒目。藍色球蓋菇是腐生,也就是不需要寄主樹木,而是由腐爛的有機質中得到養分。

6.溼傘屬

學名:Hygrocybe spp.

(a, b, c, d) 從圖中可以看出,溼傘屬的真菌鮮豔醒目,常出現於存在已久的草原和草坪。有些草原的溼傘特別罕見。

出版:大家出版

菌菇博物館【台灣獨家封面版】

繼植物界、動物界後,歡迎來到菌菇博物館,了解神祕又迷人的真菌與蕈菇!

真菌堪稱世界上人類誤解最多、了解最少的物種,據科學家估計,全球大約有220萬到380萬種真菌,但迄今已辨識出的種類只有5%。即使如此,真菌的世界也已經有太多值得挖掘、了解的神奇知識,在這座精巧的博物館裡,你會看見:

作者:凱蒂.史考特、伊斯特.蓋亞 

 譯者:周沛郁

森林系碩士,畢業後專職翻譯,一手譯小說,一手譯科普。譯有《植物博物館》、《土壤的救贖》、《花園裡的小宇宙》、《沉默證詞》、《萊緹的遺忘之海》等書。

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