以碗公菜園為本
在疫情大流行警戒下，人人自危的當下，不必要的外出，免了；外食的機會，少了；唐先生回家吃唐太太的碗公菜園，多了，碗公菜園就更有充分存在的意義。《四時纂要》的序文寫道：「夫有國者，莫不以農為本；有家者，莫不以食為本。」於是唐太太要說：「夫有機生活者，莫不以碗公菜園為本。」因為自己種的菜，除了陽光和水外，連有機肥都自己做，種得自然、吃出美味愉快、吃得安全健康，畢竟才是有機生活飲食起居追求的基本生活大法！
耕耘碗公菜園以來，在菜價波動或忙碌時，不需出門買菜，還能三餐救急救窮的，雖然除了種類一直不甚豐富外，要有良心的說算是自然恩典滿意極了。尤其當連假時多，與其擠在耗能的車陣中，面對乏善可陳的風景區，不如宅在碗公菜園，做一個化腐朽為神奇的腐女，才宅得有趣吧！唐太太就想說：「這個假期，找個有趣的碗公樂子，豐富碗公菜園的種類和收成吧！」
施先生的啟示
施明德先生蹲政治苦牢時，寫了一本《囚室之春》，寫在獄中為了打發時間而種植豆芽菜，他的體驗是孵豆芽時要在上面加蓋，可透氣的網狀覆蓋，或如竹編蓋子，豆芽菜才能長得堅挺漂亮，不然就胡亂蔓爬，長得歪七扭八，莖幹軟趴趴，其狀醜陋令人生厭。他以此隱喻台灣人若無外在壓力與堅苦磨練，則難以成材。碗公菜園沒什麼顏色！但孵豆芽真是碗公菜園不錯的一頁書！下一個的更好！
孵豆芽訣竅
綠豆芽的第7天，變成綠豆菜，還好還是不錯吃！
於是，向周邊的親友家族打聽孵豆芽的種種。結論是相當二極化，一派說容易、一派說爛光了；其中綠豆芽最容易成功，60克就可以孵出一大盆大約500克以上的豆芽。就從綠豆芽開始吧！但弔詭的是，有人說要半夜2點泡綠豆，才會成功，有點令人害怕的魔女調調！最後，綜合各家說法及碗公實驗結果，唐太太可以和《有機誌》讀友分享的結論是：
1.先確定買的綠豆有發芽力
到專賣店買芽菜級的專用種子是一條捷徑，但價格高；試了去買食品級的綠豆，買回來先試把20顆綠豆泡水隔夜，會發芽的就是有發芽力，再算算發芽率，幾乎百分百又整齊就是最好。記著這家的綠豆的品牌和包裝、有效期限，就照這個經驗基礎去買綠豆就可以了。
2.浸種催芽灌溉
一次用量米杯舀了1杯量，洗淨加4倍的水量放到碗公裡，泡水8-10小時後倒乾。放入一個紙箱，因為孵豆芽最重要的是怕光。許多成功的經驗者，都建議用茶壺，好處就是暗、利用壼嘴又好加水和倒水。不過唐太太家沒有大水壺，總不好為了孵豆芽，又跑去買一個茶壺，這麼不有機的事，找個空鍋就是了。
3.定時泡水
建議每4-6小時，浸泡10分鐘，再把水倒掉。但是，唐太太是上班族，總不好背個茶壺上下班吧！就簡化成起床、下班時，至多就睡前，各泡一次。綠豆芽就一天天的茁壯，尤其到第4、5天的巨大，真有成就感！
4.其他零失敗提醒
孵豆芽的方法都差不多，換紅豆芽換換口味！
豆子疊2-3層就好了，太厚的話，夏天累積的發芽熱會熱死它們。蓋毛巾也是一樣的問題，雖然利於保溼和給一點施先生說的壓力，但也埋下容易失敗的伏筆。.積水會讓盤底發臭，滋生細菌，順利發芽的豆子，反而突然掛點了；所以，搭個網籃幫助排水。洗豆時不飽滿的豆子會浮在水上，就讓它去吧！破損的也挑除，成功率更高。有人說夏季是孵豆芽最佳季節，冬季豆子發芽速度慢，但這話是對已經很上手的人說的。
芽菜一族
接著我試了紅豆、黑豆及空心菜，都有不錯的成績，當然和市售的肥美，有些差異，據說是沒用殺草劑、生長素、肥料；至於容易有氧化略褐的細根，據說也是沒加漂白及螢光劑之故；而且唐太太的豆芽要送人時，一定得再包上報紙，不然送到手中，豆子紅了芽也都綠了。看似缺點多多，卻是長的自然、吃的天然的證明，動手孵芽菜吧！比碗公更碗公的菜園，這可是追求有機生活才有的福報！
撰文、攝影：林佳嘉
支持〝有機誌〞請由此購物：【樂活市LohasCity購物商城】商品，用消費行動來支持我們永續經營！因為，想傳遞的故事實在太多；好還要更好，是我們一直以來不敢停下腳步的堅持。
贊助廣告：如果您通過此廣告頁面上的鏈接購買商品，我們可能會賺取少量佣金。用消費行動來支持我們永續經營。
