健康階段長與亞衡階段長，疾病階段短，是長壽的模式，反之則是短壽模式。關於 人體生存狀態，過去都是從健康和疾病兩個階段來認知，雖然有「未病」、「亞健康」 的概念，但本質還是 2 段論，最多可以算 2.5 段論。
只有將人體生存狀態分為三個階段，才能更好地實現健康長壽。這就是 3 段論，即 健康階段、亞衡階段、疾病階段。與 2 段論相比，就是把健康與疾病的中間狀態明確為 一個獨立的階段，即亞衡階段。
針對這三個階段，人們會有不同的應對方式。現代醫學主要應對的疾病階段;傳統醫學可以應對亞衡和疾病兩個階段;食學的應對貫穿全部三個階段，也就是說無論是健康還是亞衡和疾病都離不開食事。 在人體的健康管理中，若要健康長壽，首先是維持肌體平衡，且時間越長越好。其次就是要及時調理亞衡，要不斷調理亞衡，遠離疾病。因此，就要設法延長第一個階段和第二個階段，縮短第三階段。這是使人健康長壽的最佳模式，即追求健康長壽的兩長一短法則。誰把握了兩長一短，誰就把握了自己的健康長壽。
食業文明時代的必要條件
食物數量得到保障。食業文明時代，由於人類掌握了科學先進的種養方法，有效地控制了人口數量，食物數量得到有效保障。人們不再需要依靠大量使用化學添加劑來提高食物數量的偽高效。
1.食物品質得到保障。食業文明時代，原生性的食物得到推崇，綠色種養、綠色加工得到普及。高品質的食物雖然成了必須的「奢侈品」，但人們仍然樂於為它埋單。正如美國著名環境和食物作家麥可．波倫（Michael Pollan）所說：「每個主要食品製造商現在都有一個有機部門。現在比過往任何時候都有更多資本進入有機農業。」
2.食物可持續得到保障。食業文明時代，無論是食物生產還是食物加工，無論是對食物的利用還是對食秩序的管理，都與大自然和諧一致。食物的可持續得到保障，並且由於食物的可持續，從而保障了人類的可持續。
3.吃方法科學全面。食業文明時代，1-3-12科學吃方法得到全球普及。地球村民人人掌握科學、全面的吃方法，個個懂吃會吃，會用掌握的食學知識管理自己的食行為。1903年，發明家愛迪生就有這樣的大膽預言：「未來的醫生將不開藥，而將指導病人維護人體，指導病人合理飲食，以及疾病的原因和預防」。
4.食物浪費得到有效抑制。食業文明時代，伴隨著人們道德水準的提升，伴隨著反浪費法律法規的制定和執行，得益於對食物生產、食物利用諸領域的統一管理，損失、丟失、變質、奢侈、時效、商競、過食七大類型的浪費現象消失，延續數千年的食物浪費陋習得到有效抑制。
5.吃病減少直至消失。食業文明時代，食物數量、食物品質均得到有效保障，人人掌握了科學的吃方法，缺食病、汙食病、過食病消失，為個人和社會節約了大量的醫藥費；食物吃療學的發展，食學的普及，讓偏食病、敏食病和厭食病的患病率也大為降低。人類迎來了一個吃病不再猖獗的時代。
6.食者數量得到有效控制。食業文明時代，食者數量被控制在一個科學合理的範圍內，不會發生「人口爆炸」，不會因為人類自身的無序發展觸及到自然資源的天花板，不會傷及地球生態環境。
7.食者壽期充分。食業文明時代，由於食物品質得到有效把控，科學的吃方法得到廣泛普及，人類平均壽期大大超過當今的七八十歲，達到120歲的理想目標，並向150歲的更高目標邁進。
8.食者權利得到普遍尊重。食業文明時代，食權利關照到地球村的每一位食者。在這一時代，人人有獲取食物的權利，人人有分享食物的義務，不會有一個人因缺食致病，更不會有一個人因缺食而致死。
摘錄自木果文創《食學》
書 名：《食學──全球第一本！以食事提問，從食物源頭到餐桌的新興知識體系》
作 者：劉廣偉
劉廣偉，食學學科體系奠基人和學術領頭人，1957年生，北京東方美食研究院院長，在食業領域默默耕耘45年。當過農民，有8年的種植養殖經歷；做過廚師，有8年烹飪餐飲體悟。1992年創辦《東方美食》系列雜誌，長期從事飲食傳媒、飲食教育和飲食研究等工作；食學研究成果得到聯合國肯定與支持。
出版者：木果文創
支持〝有機誌〞請由此購物：【樂活市LohasCity購物商城】商品，用消費行動來支持我們永續經營！因為，想傳遞的故事實在太多；好還要更好，是我們一直以來不敢停下腳步的堅持。
贊助廣告：如果您通過此廣告頁面上的鏈接購買商品，我們可能會賺取少量佣金。用消費行動來支持我們永續經營。
