相較於其他的主食，如米飯、麵粉和藜麥，多攝取小米可以降低膽固醇和身體質量指數(BMI)。
在永續期刊(Journal Sustainability)中有一篇文章，引發了一系列的評論和廣泛的討論，這篇文章名為「相較於其他穀物類主食，小米是否更有效地降低膽固醇和肥胖問題?」
近年來引發廣泛的焦點，關注於是否需要提升農場與飲食的生態多樣化?科學也同時支持小米，並將之視為超級能量食物，對人類身體健康、農場生態健康、也對地球健康的選擇。
研究員表示「小米的營養和益處已經被普遍認可，但最近有一些新發現已經被證實：小米可以幫助二代糖尿病，降低血脂數，提高血紅蛋白指數，並且可以減少貧血問題。」
這樣的發現是來自於對照實驗組，一組食用小米，一組食用其他的主食。從2017年10月3日開始，到2021年12月1日，使用27項測驗的文獻回顧。這個測試驗證了包含隨機對照組，其中有碳水化合物的比對，指標有關於性別、年齡、種族等，測試食用小米對於血脂數，當然還有對於BMI的影響。最後831頁的論文紀錄了12個受訪者，並且被簡列出來。
在食用小米的對照組中，大約有6.6%比例真正獲得膽固醇下降，而食用其他穀類的受訪者卻沒有明顯的變化。在10位受訪者中有清楚的紀錄數據，例如其中一組是二代糖尿病患者，食用了自家種的小米28天，很明顯地，壞膽固醇下降，脂蛋白濃度降低。而其他無糖尿病患者則沒有明顯的變化。仍有一些受訪者，食用小米對於BMI沒有明顯的改變。
在隨機對照組中，24位超重的男性食用高粱，證明了長期食用高粱會降低體脂肪，但同時增加碳水化合物和纖維的攝取量。
9/12受訪者報告顯示，相較於對照組受訪者只食用米飯、麥和藜麥而言，食用小米從40克到200克，跨幅28天到120天，數據證明食用小米對於膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇都有益處，也可以控制高血脂症。
研究員表示：「值得注意的是，每餐食用超過60g的小米，對於健康有長期的幫助，然而在脂數降低之後，依然需要長期食用小米。證實了小米有效控制心血管疾病，以及非酒精造成的肝臟問題」。而研究團隊依然長期且持續地追蹤食用小米的益處。
編譯:林珮芸
圖片來源:Image by MYCCF from Pixabay
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