研究指出多摄取小米可以降低胆固醇,高脂血症和肥胖的风险

相较于其他的主食,如米饭、面粉和藜麦,多摄取小米可以降低胆固醇和身体质量指数(BMI)。

在永续期刊(Journal Sustainability)中有一篇文章,引发了一系列的评论和广泛的讨论,这篇文章名为「相较于其他谷物类主食,小米是否更有效地降低胆固醇和肥胖问题?」

近年来引发广泛的焦点,关注于是否需要提升农场与饮食的生态多样化?科学也同时支持小米,并将之视为超级能量食物,对人类身体健康、农场生态健康、也对地球健康的选择。

研究员表示「小米的营养和益处已经被普遍认可,但最近有一些新发现已经被证实:小米可以帮助二代糖尿病,降低血脂数,提高血红蛋白指数,并且可以减少贫血问题。」

这样的发现是来自于对照实验组,一组食用小米,一组食用其他的主食。从2017年10月3日开始,到2021年12月1日,使用27项测验的文献回顾。这个测试验证了包含随机对照组,其中有碳水化合物的比对,指标有关于性别、年龄、种族等,测试食用小米对于血脂数,当然还有对于BMI的影响。最后831页的论文纪录了12个受访者,并且被简列出来。

在食用小米的对照组中,大约有6.6%比例真正获得胆固醇下降,而食用其他谷类的受访者却没有明显的变化。在10位受访者中有清楚的纪录数据,例如其中一组是二代糖尿病患者,食用了自家种的小米28天,很明显地,坏胆固醇下降,脂蛋白浓度降低。而其他无糖尿病患者则没有明显的变化。仍有一些受访者,食用小米对于BMI没有明显的改变。

在随机对照组中,24位超重的男性食用高粱,证明了长期食用高粱会降低体脂肪,但同时增加碳水化合物和纤维的摄取量。

9/12受访者报告显示,相较于对照组受访者只食用米饭、麦和藜麦而言,食用小米从40克到200克,跨幅28天到120天,数据证明食用小米对于胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇都有益处,也可以控制高血脂症。

研究员表示:「值得注意的是,每餐食用超过60g的小米,对于健康有长期的帮助,然而在脂数降低之后,依然需要长期食用小米。证实了小米有效控制心血管疾病,以及非酒精造成的肝脏问题」。而研究团队依然长期且持续地追踪食用小米的益处。

编译:林珮芸

图片来源:Image by MYCCF from Pixabay

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