編輯部Tom

Posted by | 2022-01-20
我的自學過程

我一生沒有進過學校念書,不要說沒有小學畢業,我連幼稚園的畢業證書都沒有,但這不表示我沒有讀書學習。所謂「活到老,學不了」,我到了這把高齡,因為眼睛看不到,還要徒眾輪流讀書給我聽。 人生就是一場學習 回憶幼年,我沒有受過學校教育,也沒有完整的家庭教育,但生性有一個「自我教育」的性格。所謂「自我教育」,就是「自覺」,覺察到自己需要學習做人,需要學習做事,才能成為有用的人才。 所以,回想起幼年時期的我,...

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Posted by | 2021-12-13
透過減醣,重拾食物的原味

最早的人們飲食是為了生存,能夠活下去才會有明天,因此那裡管的了什麼色香味…吃了再說!當生活品質漸漸變好,文明的趨動下讓大家的飲食愈來愈精緻,不但講究刀工、火候和調味,就連上桌時的器皿和盤飾都不斷的拿捏推敲;可是,在物極必反的輪迴下,現代的人們開始返樸歸真的想要重拾食物的原味,並且斤斤計較吃進嘴裡的東西,對身體健康所能提供的營養和負擔。 剛開始認識溫國智的時候,或許因為年輕、或許因為正在打拼,所以是...

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Posted by | 2021-12-09
台灣 11/11 雙十一有機日 愛地球更愛自己

11/11 雙十一有許多含意,有人認為是光棍日,也有人認為是購物節。台灣的有機農業日是十一月十一日,兩個十一代表兩個土字,旨在強調愛護土地及維護生態環境,也意涵著土壤是生態系及農業的基礎。因為十一月十一日並不一定是例假日,故選擇每年十一月的第二個星期六舉行全國有機日的慶祝活動。今年承蒙行政院農業委員會農糧署經費補助,除了在國立屏東科技大學舉辦有機產業傑出成就獎與貢獻獎頒獎外,也舉辦機農業產銷技術研...

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Posted by | 2021-11-25
《治得其樂》似病非病的失眠

「失眠,靜聽夜空小雨滴落寞訴出冷清,⋯討厭這夜失眠無端又一次憶記苦痛,痛恨我在以前傷盡你心,當初極不智,可是這夜失眠回憶起你就像再相見,縱是訣別數年只屬你心,依然未改變⋯」這是蘇永康唱的「失眠」歌詞,聽得浪漫、淒美動人,令人對真愛充滿憧憬。 可是當你嚐盡失眠痛苦,那只可領會,不可言詞了。 失眠症狀的定義: 入睡困難,就寢後半個小時不能入睡, 易於驚醒,晚上覺醒時間超過半小時,隨後無力再重新返回睡眠...

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Posted by | 2021-11-11
人間淨土與田園城市

淨土在哪裡?為什麼在人間? 什麼是理想中的美好城市? 田園城市是幸福宜居的理想城市。 人間淨土與田園城市有著「慈悲和無我」的共同理念。 人間淨土的追求,可借助田園城市的規劃而落實; 田園城市的理想,可擷取人間淨土的智慧而豐富。 淨土在哪裡? 淨土在哪裡?淨土不是人死了往生後的世界,淨土在人間,不須遠求。人間佛教可以在日常生活中,人間可以從穢土變淨土。在佛教經典中,有西方極樂世界、東方琉璃世界、兜率...

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Posted by | 2021-10-22
給此時此刻已經很不錯的你

環顧四周,可以發現現在是個「分享愛好與日常生活」相當流行的時代,因為就連名字、長相都不知道的某個人,我們卻可以知道他今天穿了什麼衣服、在哪裡和誰做了什麼事情,各種照片與影片以非常即時且親密的方式昭告天下。一方面我們好奇,在吃飯、看書、運動、散步等日常生活中上傳許多耀眼照片的他們是什麼樣的人;但是另一方面,有時候也會覺得某些人不只是單純分享喜好,更像是帶有競爭意味地向眾人宣示「我更幸福、我更自由」的...

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Posted by | 2021-10-16
蔬食也可以很浪漫

三十多年前台北民族東路上,爸爸在海霸王餐廳旁頂下一間店,是他的事業成長飛躍期。童年印象裡,家住樓上,下樓就是餐廳,我每天跑來跑去,生意好時師傅汗流浹背、端菜阿姨沒歇著,爸媽裡外奔忙;稍微有個景氣寒冬,又要擔心管銷經營。看他們如此辛苦,小時候的志向是「長大一定不要做餐飲」。 一九八七年,爸爸的餐飲經營已經做得很出色,我有機會和姊姊們分別移民新加坡和澳洲;大學畢業後自然便以金融本科就業,進入銀行工作。...

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Posted by | 2021-10-14
工業食品添加物與自身免疫性疾病的關聯性

德國和以色列研究人員聲稱,工業化食品添加物會提高罹患自身免疫性疾病的風險。在這份報告發表不久前,世界衛生組織(WHO)甫宣布食用過量加工食品會引發癌症風險。根據耶路撒冷郵報(The Jerusalem Post)報導,這項整合分析報告是由位於海法(Haifa)的以色列理工學院(Technion-Israel Institute of Technology)的露絲和布魯斯·拉帕波特醫學院(The R...

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Posted by | 2021-10-14
食物多樣化無法遏制兒童肥胖

攝取多樣健康食品可以減少成年人超重的機率。但有個新研究提出令人驚訝的發現,食物多樣性對貧窮兒童不僅無法達到相同效果,甚至可能會增加他們的肥胖風險。 「我們發現,美國低收入、學齡前兒童的飲食多種類和多樣性與[整體]身體質量指數(BMI)無關。」研究報告作者,同時也是密西根大學醫學院(University of Michigan Medical School)和安娜堡分校(Ann Arbor)公共衛生...

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Posted by | 2021-10-14
食物預防阿茲海默症

阿茲海默症是美國最常見的失智症,預計到了2050年將攀升到1,400萬人。正當研究人員努力找出引發該疾病的病源之際,一項新研究發現,「心智飲食法」(MIND Diet)可能有助於預防阿茲海默症。它不只能幫助縮小你的腰圍,可能也有利於我們的大腦。 預防阿茲海默症的新研究 這項《心智飲食可降低罹患阿茲海默症的風險》(MIND Diet Associated with Reduced Incidence...

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Posted by | 2021-10-14
從產地到餐桌 安心蔬果的守護者

很多人擔心蔬果上殘留肉眼看不見的農藥,以為防治病蟲草害的農藥一吃下肚就會中毒,事實上,只要蔬果的農藥殘留符合食品安全衛生管理法所定容許量管制標準,從蔬果所接觸到的農藥殘留量是很低的。行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所研究顯示,消費者只要選購當季盛產、具標章溯源之蔬果,並搭配正確清洗方式,就能安心享用蔬果。 大眾對於農藥的使用有許多負面觀感,對於食物中農藥殘留量多寡也相當關注,為了降低農藥風險、確保...

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Posted by | 2021-10-13
義大利威尼斯 魚市集 里奧多市場

威尼斯是世界上最浪漫的景點之一,在水上漂浮的城市、華麗的嘉年華派對、義大利的情歌和美酒。在古老的歐洲古城裡,誕生一個獨一無二的魚市場,每年吸引上萬名觀光客到此朝聖,目的不一定是買菜,只是為了體驗千年前的商業繁榮,莎士比亞筆下的威尼斯商人故事背景。 里奧多橋的名字是由「rivo」、「alto」 這兩個原文字演變而來,原意是「高出地面的岸」,經過歷史的變革,里奧多橋至今是知名的古建築之一。傳說站在橋上...

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