编辑部Tom

Posted by | 2021-02-25
过敏儿的轻食区

家中有过敏儿,在照顾上真的是很麻烦!他们有一堆东西不能吃,一不小心吃进含有过敏原的食物,轻微的这里痒,那里痒,严重的要送医急救。我家泽泽上次在深夜里吃了块蛋糕,结果全身起疹子,半夜送到医生伯那急诊。因此过敏儿要怎么吃才健康,是我们所关心的!设计了4道过敏儿可以吃的轻食餐,希望过敏儿可以安心选用食材料理。 吃出免疫,过敏不要来增加免疫力的红色精力汤,适合早上起床喝 材料:凤梨5片、苹果3片、香蕉3块...

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Posted by | 2021-02-24
酸甜交织的初春草莓飨宴

当草莓的水果酸遇上美味佳肴会产生怎样的化学变化?答案是一股如同恋爱般的酸甜口感开始在口内跳动,令人在初春时分立刻就能感受到草莓的鲜嫩多汁。草莓跟什么样的料理最配?松板猪草莓卷 材料: 松板猪肉150g。 有机草莓6粒。 洋葱30g。 细糖少许。 细盐少许。 红酒50g。 做法: 松板猪拍打成薄片。 将洋葱、草莓切成小丁,炒到软化后,加入糖、盐与红酒等调味料再拌炒数下入味。 把材料包入松板猪肉卷好,...

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Posted by | 2021-02-23
关掉鼻子的水龙头——过敏性鼻炎中西医全面攻防

哈啾!许多台湾的小朋友起床第一件事就是以打喷嚏来跟父母道早安,爸妈也以为是反复感冒,所以天天给小孩吃感冒药,但是几乎成了药罐子还是医 不好。这是感冒?还是过敏呢?到底应该如何解决呢? 王妈妈带3岁的小明去医院求诊:『医生啊!我的小孩为什么感冒二、三个月都不会好?流鼻水、打喷嚏、鼻塞,有吃药就好一些,药一停,又开始了』。每年季节交替时,很多小孩的「感冒」一直反复发作,父母担心病情恶化,又担心消炎药吃...

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Posted by | 2021-02-23
吃有机米不只为了健康!

吃有机米,有益身体健康外,也可帮助维系地球上的动植物生态,好处多多,何乐而不为呢?! 每当向长期使用农药的农耕者,谈起有机农业不使用农药的栽种方式时,他们大都无法置信,甚至回答:「不喷洒农药,农作物是无法收成的!」 不使用农药,农业还可以耕作吗?不管是疑惑,还是惯性;一般民众对于不使用农药、杀虫剂、化学肥料的有机农耕方式,大都无法置信。甚至连正常施用农药,都难以遵循。曾有学者研究,67.7%的农民...

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Posted by | 2021-02-23
挥别倦怠阴霾的年假症候群

才放完年假,加上转职潮与经济景气低迷新闻等大环境的可能影响,最近的你是不是也突生一股倦怠感,甚或开始出现焦虑或沮丧等负面情绪呢?让音乐及精油双效合一,助您轻松挥别阴霾吧…… 探讨如何消除焦虑及挫折等负面情绪之前,不妨让我们先从中西文化间的异同,了解一下负面情绪及心理状况为何会发生?德国唯心论认为所有心理冲突,均源自人类自我主客体间的对立,若冲突无法解决,将产生悲剧性的情绪反应与结局。万一未设法调和...

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Posted by | 2021-02-22
台湾有机农业发展蓝海策略

有机农业如何航向蓝海呢?「消除疑虑、创新生产、提升行销、降低售价」这四点是可以努力的方向! 近十年有机农业成长十倍 但规模仍小 相对于日本、德国,台湾有机农业的发展相对起步较晚。农政单位1986年邀请相关学者专家进行有机农业的可行性评估,并陆续推动「有机农业可行性观察试验」计画、「有机农业先趋」计画、「农作物有机栽培观察及示范」计画等等。有机农产品栽培面积在1996年约有160公顷,而至2006年...

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Posted by | 2021-02-22
无米乐昆滨伯的有机风向球

他,人称的昆滨伯,2004年国际纪录片「无米乐」的最佳男主角。 种田种了一辈子,仍然活到老学到老,2005年他加入了后壁稻米产销班,2006年米成为全国冠军米,2006年他开始有机米的试作。 今年,年岁80,获选为全国十大经典神农,时常受邀在农业推广的舞台上串流,然而,一切,他说,都是「天公伯」赐的。转动有机时尚风向球,爱台湾 生长于台南县后壁乡的菁寮村,黄昆滨过去是默默耕种的小农,不过在2004...

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Posted by | 2021-02-18
《Picnic Fun》 探寻春光之美~春游野餐小点

春天,大地甫从寒冬苏醒,微凉空气弥漫暖阳的余温,此刻万物欣欣向荣,花儿含苞待放,是四季里最适合出外郊游、野餐的时节。趁著春暖花开之际,何不亲手制作美味可口野餐小点,提着野餐篮,探寻春光之美!五谷饭丸 主食总少不了米饭,因此选用营养健康的有机五谷米取代白米,捏制成日式风味的饭丸,另用保鲜膜打包,省了包装,也不沾手,野餐变轻松了! 材料:有机五谷饭两碗、有机萝卜干两大匙、有机干香菇两朵、素香松3大匙、...

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Posted by | 2021-01-27
新春围炉 乐享创意养生美味

明年是牛年,却越来越多人不吃牛肉,没关系,有机志为您提供自然健康的台湾履历猪肉美食,正所谓新年新气象,暂时抛弃传统的中式料理吧。 新春新意,来点新料理,有机志提出养生怀石的日式创意,让您为家人准备的团圆年夜饭,提前享受创意与养生的年味。年味自慢 材料:(5~10人份) 梅花腊肉750g。 马铃薯2粒、芦笋10支、蟹肉棒10支。 草莓10粒、凤梨1粒。 做法: 1.腊肉切薄片,用小火略为煎过置凉。 ...

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Posted by | 2021-01-27
生态失衡

环境问题的根源 过去柴松林教授将有机相关的脉络,一一梳理清楚;新的一年,曾经创办过消基会的柴松林教授,将从他最擅长的「消费」和环境生态议题,再次以宏观的角度分析探索,我们的世界到底发生了什么事?人类应该如何自我反省,并且即刻行动改变我们的环境。 近年来不论一个国家位于哪一块大陆,是在南半球还是北半球,是哪一种政治经济体制,都普遍困扰的问题,便是环境问题。这个左右人类,乃至于一切物种命运的问题,是由...

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Posted by | 2021-01-26
有机农业 对联合国永续发展目标的作用

自工业革命后,农业的生产型态随之改变。大规模机械化耕种,导致全球原本肥沃的土壤逐渐消失;1962年美国瑞秋卡森(Rachel Carson)出版的《寂静的春天》(Silent Spring)一书,唤醒了全世界对过度使用农药之生产型态的重视;21世纪后,全球气候剧烈变迁,导致自有气温记录以来17个最热的年头,其中16个就发生在21世纪最初的20年间,现今平均气温已较19世纪时升高了摄氏1.1度。基于...

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Posted by | 2021-01-15
台湾冬季水果当令正新鲜

茂谷柑 茂谷柑系美国于1913年以宽皮柑与甜橙杂交选育而来,属桔橙类之柑橘,果实呈扁圆形,果皮橙黄色,果重约150~250公克,糖度约14~15度,酸度0.6~0.8%,酸甜浓郁风味、果肉多汁、皮薄色艳及耐贮运等特性。国内茂谷柑栽培面积约1,809公顷,主要产区集中在台中市、云林县、嘉义县及新竹县等地,而今年期茂谷柑果实生长期间、日照充足,产量及品质稳定。 茂谷柑营养价值丰富,根据卫福部食品营养成...

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