設計原則： 當天吃不完的鳳梨與鳳梨心，可以切成小塊加糖煮成鳳梨醬汁，放入冰箱保存後，泡茶時加入一茶匙鳳梨醬汁就是好喝的鳳梨冰茶。 材料： 鳳梨心…200克 冰糖…50克 檸檬汁…1茶匙 無糖紅茶…1杯 做法： 1.將鳳梨心切成小丁後放入鍋中。 2.放入冰糖開小火熬煮，期間需不斷攪拌煮至糖溶化。 3.煮滾之後冰糖會漸漸變成黃色並且有點黏稠狀，鳳梨則呈現透明狀。 4.加入檸檬汁後關火攪拌均勻，再把煮好...
Posted by | 2018-07-13
建立公共區域加工廠 為有機加工解套 原以為的食品加工應該是產銷失衡的有效解決之道，然而卻僅僅在義美公司收購一部份後，就無任何企業跟進。究竟加工產業在產銷鏈上可以扮演什麼樣的角色？又能有多大的影響力？讓我們與台大園藝系的許輔教授為您一起來探個究竟！台大園藝系 許輔教授。 食品加工廠不是緊急收留所！ 也許很多人都誤以為只要有原料，食品加工是件很簡單的事！ 這點，許輔教授在食品加工產業的問題上，給了...
Posted by | 2018-07-13
應更多靈活短打出擊 其實，在訪談的開始，農委會剛從輔導處調至國際處的處長洪忠修，就說了一個外銷問題，臺灣有很多好吃的水果，但是不是都能拿來做外銷？礙於國際採購的規格、信用、穩定、競爭力、冷鏈配置等等都影響了外銷成敗！產銷政策欠缺長遠思考和執行力 面對香蕉、鳳梨盛產，使政府必須投入大筆補助金以穩定市場。然而，消極補貼僅能解決短期燃眉之急，無法長遠改變產銷結構問題，通盤規劃之重要性不言而...
Posted by | 2018-07-13
產銷失衡，有機市場的因應 看著近期慣行作物因盛產致價格低落，市場上所呈現的高價差，間接使原先有意願採購有機水果的客人隨之卻步。使我們不禁關心：有機農作物是否也有受到相同衝擊？ 究竟慣行與有機的消費市場是否有重疊或分食，或是相互牽動的現象？而有機產業的發展，是否能為台灣農產品走出一條精緻化、具國際競爭力的加值之道？一場可預見的盛產和災難 屏東香蕉研究所供應了全國百分之70的蕉苗量，其研發的組織培養苗...
Posted by | 2018-07-13
年年一些臺灣特別有產能的蔬果，因應氣候、颱風或上演著價高、搶種、過剩、價跌、棄種、價格又上去、農民繼續種⋯⋯不斷輪迴的戲碼，眼見產銷失衡造成的社會問題，《有機誌》希望透過理性的檢討，找到可以解決問題之共識和行動，來年再遇到產銷失衡問題，不致政府、農民、消費者、媒體均落入假新聞陷阱，無所適從！整體來看掌管農民生產機制的農委會，責無旁貸的需負起所有責任，從政府的功能來看： ￭ 政府 1.補貼 / 耕鋤...
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