在古老歐式建築的小鎮逛市集是什麼樣的感覺?彷若童話般的靜謐生活，德國知名市集之一艾爾福特市集，平日淡妝素顏，但是一到了聖誕節，就成了濃妝豔抹盛名在世的閃亮明星。圖林根邦( Thüringer)位於東德，東西德合併之後，也可以被視為位於德國中部，首都 Erfurt是一個相對平和的小鎮，在歷史大戰中，唯一倖免較少受到破壞的地方，因為位於德國中心，也曾是重要的交通樞紐，繁盛集貿地，如今保留更多原本的風貌...
Posted by | 2022-03-15
壹、緣起 2020年全球地面平均溫度，比1850~1900年工業時代前期時，高1.250C；歐洲西部於2020年七月下旬至八月上旬，遭受熱浪侵襲，致使溫度已比長期平均溫度高1.60C (Carrington, 2021; European Union’s Copernicus Climate Change Service，C3S, 2021)，「歐盟哥白尼氣候變化服務處」的溫度資料顯示以往6年是史...
Posted by | 2021-10-06
馬爾斯(Mals) 是一個位於汶思高（Vinschgau）山谷的村莊，該地區座落於義大利南蒂羅爾（South Tyrol）阿爾卑斯山上，位於奧地利、瑞士和義大利三國交接處，是著名的觀光勝地。 山谷高約2,000至3,000公尺，十分適合健行和滑雪，壯麗景緻更是放鬆與休養的理想環境。因此，不論是夏季或冬季，上山的遊客總是絡繹不絕。小村莊自主發起拒絕農藥運動 近來當地發起一個「拒絕農藥」運動，整個村莊...
Posted by | 2021-07-29
在歐洲，市民廣場是連結所有人的聚集地。人們的生活、休閒、社交、公共事務等，都在此發生連結。從中央廣場 (plaza)輻射出去，是市民們習慣的路線。歐洲的每一個城市，都有這樣一個市民廣場。 維也納最古老的市場-中央市場Naschmarkt，又被稱為納許市場。 位在捷運Kettenbrückengasse站與Karlsplatz站之間，從16世紀以來就是個菜市場，販賣許多奧地利當地生產的新鮮蔬果、魚貨...
Posted by | 2021-06-16
全球暖化與極端氣候之衝擊 近年來全球暖化與極端氣候衝擊全球，例如美國及澳洲森林大火、歐洲熱浪、北極海冰溶化與海平面上升、亞洲洪旱災等，不僅對環境造成永久性的傷害，生命與財產也面臨極大的威脅，同時亦限縮了人類可居住的區域。為了降低全球暖化與極端氣候所帶來的衝擊，減少溫室氣體與二氧化碳排放勢在必行。根據巴黎氣候協議，首要目標為「把全球平均氣溫升幅控制在工業革命前水準以上低於2℃之內，並努力將氣溫升幅限...
Posted by | 2021-06-09
西元1907年8月17日創立的派克市場，是美國最古老，而且到現在都在營運的農貿市場。星巴克誕生地，同時也是美國西岸歷史悠久的農貿市場- 派克市場是一個傳奇。它將原本守舊、無趣、稍嫌腥臭味的市場提升到另一種境界。快樂、有趣、創新、歡樂的地方。大家印象最深的畫面是「拋魚秀」，小販把新鮮的活魚在空中拋來拋去，娛樂消費者，也為市場帶來活力。這樣的特色來自於原本就充滿朝氣的西雅圖文化背景、樂觀正向的工作態度...
Posted by | 2021-04-20
文化（culture）一詞的起源與農耕（agriculture）有關。對於生活在城市中的人來說，食物是首先是與自然相連結的橋樑。吃下什麼，和誰一起吃，怎麼吃。它不僅創造個人的思想和身體，而且塑造整個社會的價值觀。選擇食物時，您是否重視價格，外觀或口味？您對於土地的信仰來自於何方？您在乎吃下去的東西與環境的關係嗎？生產者，消費者，中間商，通路……多元的思想和系統混雜在一起，看似撲朔迷離，但其實真正社...
Posted by | 2021-03-15
繁忙的轉運站，舊金山渡輪大廈位於內河碼頭（The Embarcadero）與市場街（Market St.）的交會處，距離海灣大橋不遠，遠遠就可以看到露出棕櫚樹叢的高聳鐘樓，那是有著舊金山美食殿堂之稱的渡輪大廈市場（Ferry Building Marketplace）。如今這裡成為觀光客與本地人首選駐足的地方，其中最大的賣點就是精品美食（crafted food），食材頂級、新鮮、時尚、工藝精良...
Posted by | 2021-01-26
自工業革命後，農業的生產型態隨之改變。大規模機械化耕種，導致全球原本肥沃的土壤逐漸消失；1962年美國瑞秋卡森（Rachel Carson）出版的《寂靜的春天》（Silent Spring）一書，喚醒了全世界對過度使用農藥之生產型態的重視；21世紀後，全球氣候劇烈變遷，導致自有氣溫記錄以來17個最熱的年頭，其中16個就發生在21世紀最初的20年間，現今平均氣溫已較19世紀時升高了攝氏1.1度。基於...
Posted by | 2021-01-14
有位調酒匠以每日萬元美金代價飛到世界各地教人“釀”酒，這人無疑地具有豐富的化學知識，以致能以化學成份“釀”製葡萄酒，他稱此招為「人定勝天｣。 參習者問：那麼，搞自然活力葡萄酒那批人是怎麼回事？ 調酒匠答：那是比登喜馬拉雅山還難的挑戰啦。 這位乘飛機高速累積個人CO2的Flying Winemaker竟攀不上喜馬拉雅山！且把Bio-dynamic闢比難以登喜馬拉雅，不是不解Bio-dynamic耕作...
熱門文章
營養的四季豆健康新聞、健康時尚、有機生活2020-05-20
有機食品比基改食品營養更豐富健康新聞、健康時尚、有機生活2018-07-14
西班牙水果藝廊 博蓋利亞 市場低碳旅遊、有機生活、綠色產業2021-09-01
有機樂果乾
