有机看天下

Posted by | 2021-01-14
邻居的萝卜‧巴西的咖啡

有位调酒匠以每日万元美金代价飞到世界各地教人“酿”酒,这人无疑地具有丰富的化学知识,以致能以化学成份“酿”制葡萄酒,他称此招为「人定胜天」。 参习者问:那么,搞自然活力葡萄酒那批人是怎么回事? 调酒匠答:那是比登喜马拉雅山还难的挑战啦。 这位乘飞机高速累积个人CO2的Flying Winemaker竟攀不上喜马拉雅山!且把Bio-dynamic辟比难以登喜马拉雅,不是不解Bio-dynamic耕作...

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Posted by | 2020-12-17
潮流美味 首尔东大门 DDP农夫市集

位于首尔的潮流中心,最繁华的地方,也是作为首尔东大门地标的东大门设计广场(DDP),邻近有各式各样的美术馆、艺廊,时尚空间,每年的四月到十二月期间,每个月的第二、三、四个周六,都会有一场农夫市集。从早上十一点到晚上七点,从白天到黑夜,自然地融入城市的氛围。位于广场的历史文化公园及创意广场,该市集以「跟美味相逢」为主题,一般由有机耕作的小规模生产商、主张慢食(Slow Food)为主。DDP东大门农...

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Posted by | 2020-11-26
农业未来应该发展的方向

壹、前言 目前惯行农业的实施方式如前文所述,已变成全球气候变迁的主要原因之一,主要就是因为惯性农业的特性之故,它包括农业机械化,因此大面积地耕种单一种经济生物,其特色为省人工,但是需要资金以及耗费能源,但是如此的方式致使相关培养的动植物被隔离开原本属于牠们的生态环境。依赖外部资源为惯性农业的第二项特色,即主要仰赖添加化学肥料,以因应日益贪瘠的土壤;拟以化学农药解决层出不穷的病虫害问题。农业全球企业...

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Posted by | 2020-11-12
为什么要买有机食品?

在这个经济不稳定的年代,有机食品的销售与需求量却逆势成长,再度呈现攀升的态势。这股推力主要来自消费者对于更健康、更自然的生产方式以及整体风味提升的渴望。 有机食品及其对健康的益处已通过最严格的检验。消费者普遍认为,有机食品比传统耕作方式的作物营养价值更高,农药使用量也较少。 研究已证明有机食品能降低罹患第二型糖尿病、高血压和心血管疾病的风险,一系列的研究也发现怀孕期间母亲和婴儿健康与有机食品之间的...

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Posted by | 2020-10-24
周二下午买菜去 澳洲农夫市集 SAGE Farmers Market

你都在什么时间买菜?每天下班后晚餐前?周末?上网订菜?或者,从不买菜? 2013年,一个周二的下午,一群人聚在一起,讨论关于当地农夫市集的可能性。在这样的时间上菜市场,必定是将买菜这件事融入生活日常,有了这样的消费群体,农夫市集或者是菜农才有生存空间。澳洲农夫市集SAGE Farmers Market对卖菜这件事情,非常认真,一点都不可马虎。他们的农夫市集可说是最严格的农夫市集之一。热爱土地 永续...

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Posted by | 2020-09-29
农业与永续发展目标的关系

永续发展目标的源由及内容 联合国是于第二次世界大战结束后,于1945年10月24日成立,当时有51国参与,它的主要组织,包括会员大会、安全理事会、经济与社会理事会、托管理事会、秘书处及国际化法院等。另尚包含14个相关的系统,如世界卫生组织、全球气候组织、国际发展基金会、世界银行、国际教育科学及文化组织、农业与粮食组织等。 联合国成立的目的,主要有四,即国际合作及集体安全维护和平、发展国家间友好关系...

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Posted by | 2020-09-18
伦敦农夫市集 为本地生产喝采 (London Farmer Market)

已有20年历史的伦敦农夫市集,目的是将美食带到消费者的餐桌。找到真正的美味食材,保留传统的种子基因,延续过去的味道给下一代。 在连锁超市遍布全国之际,有一群人反其道而行,号召有相同理念的农夫,组织市集。在这里有种植者、捕鱼者、养蜂人、烘培者等农渔牧生产者。他们希望透过市集推广友善环境的耕作方式,在资本主义功利的社会中,找到一片净土能让独立小农有个可立足之地。身兼多项功能的农夫市集 第一场农夫市集于...

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Posted by | 2020-08-20
俄勒冈州比佛顿盛大的农夫市集玩转小镇经济

农夫市集 微型社会 许多国家借由农夫市集联系起食物、生产与社区的关联,推动微小经济体的发展。过去农业是辛苦的代表,然而,当今社会的农业不只有生产,还需要走进社交、与消费者面对面。这是信任圈,也是熟人经济的消费驱动力。相较于陌生的都会,紧密的社会关系是一种社会资本,是分享与合作的基础。度假天堂 目标是享受美食 邻近西雅图的波特兰,奥勒冈知名度并没有那么大,然而,熟识的人都知道,这里是美国创业的发源地...

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Posted by | 2020-07-31
OTA:2020年COVID-19将塑造有机产业

今年史无前例的COVID-19大流行及其对我们日常生活巨大影响,已经在2020年对有机行业造成重大的后果。随着消费者日益追求健康、清洁的食物,「有机贸易协会」(OTA)报导指出,有机食物证明是家庭的首选食物。 我们提供给家人的食物从未像现在如此重要,消费者转向可信赖的有机标章。许多本来即稳健成长的有机类别,需求激增。在疫期初期因家庭囤货量使得有机产品成长超过50%,而2020年春季总销售额增加了2...

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Posted by | 2020-07-31
PGS改变菲律宾的《有机农业法》

菲律宾参议院批准一项承认「参与式保障体系」(PGS)的法案,改变了该国目前的有机农业法律框架。 PGS是一种在地的品质保障体系。其以信任、社交网络和知识交流为基础,认证积极的有机生产者。 众议院也将通过该修正案,由总统签署后接着制定《实施细则》(Implementing Rules and Regulations)。 PGS作为第三方认证的替代和补充工具,透过农民积极参与整个验证、决策和行销过程,...

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Posted by | 2020-07-16
如何因应土壤退化和荒漠化?

赫尔米·阿布勒西(Helmy Abouleish)是SEKEM Holding的执行长,这是一个位于埃及沙漠的永续发展倡议组织。他最近发表名为《埃及的农业未来:埃及有机和传统作物生产系统比较性完整成本会计研究》(The Future of Agriculture in Egypt: Comparative Full Cost Accounting Study of Organic and Conv...

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Posted by | 2020-07-14
在地粮食系统的危机与转机

在过去数周中,我已经就冠状病毒大流行对粮食系统未来的影响提出诸多疑问。我不断透过各种网路对谈汇集自己的想法,并将在本篇和下一篇部落格文章中分享。其中最重要的发现也许是,COVID-19大流行揭露了当前全球工业粮食系统固有的根本缺陷。多数消费者从未意识到这些弱点。超市里食物充足,餐厅选择同样琳瑯满目,因此大多数消费者在问题发生前,都不会多作他想。他们不了解当前系统有多脆弱,导致容易受到破坏甚至可能引...

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