有机看天下

Posted by | 2020-07-31
OTA:2020年COVID-19将塑造有机产业

今年史无前例的COVID-19大流行及其对我们日常生活巨大影响,已经在2020年对有机行业造成重大的后果。随着消费者日益追求健康、清洁的食物,「有机贸易协会」(OTA)报导指出,有机食物证明是家庭的首选食物。 我们提供给家人的食物从未像现在如此重要,消费者转向可信赖的有机标章。许多本来即稳健成长的有机类别,需求激增。在疫期初期因家庭囤货量使得有机产品成长超过50%,而2020年春季总销售额增加了2...

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Posted by | 2020-07-31
PGS改变菲律宾的《有机农业法》

菲律宾参议院批准一项承认「参与式保障体系」(PGS)的法案,改变了该国目前的有机农业法律框架。 PGS是一种在地的品质保障体系。其以信任、社交网络和知识交流为基础,认证积极的有机生产者。 众议院也将通过该修正案,由总统签署后接着制定《实施细则》(Implementing Rules and Regulations)。 PGS作为第三方认证的替代和补充工具,透过农民积极参与整个验证、决策和行销过程,...

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Posted by | 2020-07-16
如何因应土壤退化和荒漠化?

赫尔米·阿布勒西(Helmy Abouleish)是SEKEM Holding的执行长,这是一个位于埃及沙漠的永续发展倡议组织。他最近发表名为《埃及的农业未来:埃及有机和传统作物生产系统比较性完整成本会计研究》(The Future of Agriculture in Egypt: Comparative Full Cost Accounting Study of Organic and Conv...

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Posted by | 2020-07-14
在地粮食系统的危机与转机

在过去数周中,我已经就冠状病毒大流行对粮食系统未来的影响提出诸多疑问。我不断透过各种网路对谈汇集自己的想法,并将在本篇和下一篇部落格文章中分享。其中最重要的发现也许是,COVID-19大流行揭露了当前全球工业粮食系统固有的根本缺陷。多数消费者从未意识到这些弱点。超市里食物充足,餐厅选择同样琳瑯满目,因此大多数消费者在问题发生前,都不会多作他想。他们不了解当前系统有多脆弱,导致容易受到破坏甚至可能引...

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Posted by | 2020-07-14
丹麦公共厨房和私人餐馆的有机食物

5月23日,数以千计的农民、饭店和食品企业组成的丹麦工会、教育和咨询机构以及商业组织结合的广泛联盟为即将到来的《丹麦气候计划》(Danish Climate Plan)提出了一项联合提案。丹麦国家气候目标是世界上最雄心勃勃的目标之一:到2030年减少废气排放量70%。 该联盟提议扩大丹麦的成功结果,在公共厨房引进更健康、气候友善的有机食品。丹麦各地成千上万的学校、医院、托儿所、养老院,甚至各个军营...

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Posted by | 2020-07-14
韩国启动「孕妇饮食计划」

韩国从2020年1月1日启动的「孕妇饮食计划」,旨为45,000名孕妇和新手妈妈提供环境友善食物。然而,随着COVID-19大流行的爆发,此数字已经爆增至八万人。 2019年,韩国有机运动与「农业、食品暨农村事务部」(Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs)向「经济暨财政部」(Ministry of Economy and Finance)提...

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Posted by | 2020-07-03
北京疫情之下,粮食如何抵达消费者的餐桌?

两波疫情,打击了一线城市餐饮业 2020年的开端,中国并没有迎来开门大吉。本以为是鼠来宝的红色与金色,到最后却迎来了鼠疫一样的灰色,武汉封城,万家闭户。经过政府的及时的决断下,很快的控制了疫情走势,从4月下旬开始,病例逐步减少,一些关闭的餐厅也开始着手恢复,两会的召开,对于民生经济的发展更是抛出了适度开放发展「地摊经济」的重要举措,烟火气的大排档小吃摊们也开始热闹起来。 但端午节前夕,6月的新发地...

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Posted by | 2020-06-08
多样性与永续性:小农场的新未来

我十分荣幸地借中国农大人文与发展学院系列讲座:“农政与发展专题研究讲座”机会介绍小农场的未来。首先我必须承认,我并非中国农业方面的学者,因此不能谈论未来中国农业的权威性认识。在此我将介绍小农场与农业永续性的相关话题。过去 25 年来,我致力于农业与经济学永续性的研究与教育活动。而在此前 30 年的职业生涯中,我长期推进非永续农业—今天我称之为“工业化农业”。因此,在永续农业与非永续农业两方面,我均...

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Posted by | 2020-06-03
New Farm Economics 一种充满希望的经济学–永续农业经济学

产业化农业使农民走向破产 我曾经在三所不同的美国大学以各种校内课程和进修课程的形式教授过农业经济学的传统原理,时间长达 15 至 20 年。我教授过农场经营、市场行销、财政学、农业政策及其他一些课程,致力于帮助农民从有限的经济资源中获取最大利润。但是,在过去的 10 到 15 年中,我所教授的是另一种不同的农场经营。我学习并教授的是可持续农业经济学原理——即关于可持续性的经济学。这种研究转向发生的...

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Posted by | 2020-06-03
有机 根植土壤

顺应自然复杂性的耕种法 在我还年幼的时候,有一次我告诉一个满脸狐疑的亲戚:我想当一个有机农夫。 他问我:「为什么要选择一个与惯行农法背道而驰方式,让自己的生活这么辛苦?」要回答他这个问题,我必须冗长的解释生物多样性、养分循环链、环境管理、动物福利、降低农场工作者与消费者暴露于化学危险、生产更健康的食物带来的益处,更直接的说,对于生活在一片更好的土地上的渴望。然而我只简单地说:「因为这是对的事情。」...

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Posted by | 2020-06-01
健康土壤是确保世界粮食的利器

现代关于农业的最大误解之一是有机农业本质上是永续的。 也许它可以,但不一定是如此。因为,无化学耕地的土壤才是侵蚀破坏罗马帝国和世界各地其他古代社会基础的主因。然而,部份这类农业误解阻碍了我们认知到一个事实,即:复原退化土壤并使用更少农用化学品才能确保未来世界粮食足够。Planting a diverse blend of crops and cover crops, and not tilling...

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Posted by | 2020-05-19
为什么好鸡蛋成本更高?

从外观来看,有机蛋和传统鸡蛋差异并不大。当你在商店内常常看到60元一盒的鸡蛋(有时甚至更便宜),久而久之就会开始以为这是鸡蛋的「真实」成本。因此若有人卖的更贵,消费者自然就会认为制造商想要赚取更多的利润。 有机蛋的自然成本比较高 但是在谈论为什么放养(free range)有机蛋成本较高之前,我们先来看看为什么其他非有机鸡蛋的成本较低。一只母鸡几乎每天可以下一颗蛋。但加温通风的鸡舍里饲养并安置这只...

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