韓國從2020年1月1日啟動的「孕婦飲食計劃」，旨為45,000名孕婦和新手媽媽提供環境友善食物。然而，隨著COVID-19大流行的爆發，此數字已經爆增至八萬人。 2019年，韓國有機運動與「農業、食品暨農村事務部」（Ministry of Agriculture， Food and Rural Affairs）向「經濟暨財政部」（Ministry of Economy and Finance）提...
Posted by | 2020-07-03
兩波疫情，打擊了一線城市餐飲業 2020年的開端，中國並沒有迎來開門大吉。本以為是鼠來寶的紅色與金色，到最後卻迎來了鼠疫一樣的灰色，武漢封城，萬家閉戶。經過政府的及時的決斷下，很快的控制了疫情走勢，從4月下旬開始，病例逐步減少，一些關閉的餐廳也開始著手恢復，兩會的召開，對於民生經濟的發展更是拋出了適度開放發展「地攤經濟」的重要舉措，煙火氣的大排檔小吃攤們也開始熱鬧起來。 但端午節前夕，6月的新發地...
Posted by | 2020-06-08
我十分榮幸地借中國農大人文與發展學院系列講座：“農政與發展專題研究講座”機會介紹小農場的未來。首先我必須承認，我並非中國農業方面的學者，因此不能談論未來中國農業的權威性認識。在此我將介紹小農場與農業永續性的相關話題。過去 25 年來，我致力於農業與經濟學永續性的研究與教育活動。而在此前 30 年的職業生涯中，我長期推進非永續農業—今天我稱之為“工業化農業”。因此，在永續農業與非永續農業兩方面，我均...
Posted by | 2020-06-03
產業化農業使農民走向破產 我曾經在三所不同的美國大學以各種校內課程和進修課程的形式教授過農業經濟學的傳統原理，時間長達 15 至 20 年。我教授過農場經營、市場行銷、財政學、農業政策及其他一些課程，致力於幫助農民從有限的經濟資源中獲取最大利潤。但是，在過去的 10 到 15 年中，我所教授的是另一種不同的農場經營。我學習並教授的是可持續農業經濟學原理——即關於可持續性的經濟學。這種研究轉向發生的...
Posted by | 2020-06-01
現代關於農業的最大誤解之一是有機農業本質上是永續的。 也許它可以，但不一定是如此。因為，無化學耕地的土壤才是侵蝕破壞羅馬帝國和世界各地其他古代社會基礎的主因。然而，部份這類農業誤解阻礙了我們認知到一個事實，即:復原退化土壤並使用更少農用化學品才能確保未來世界糧食足夠。Planting a diverse blend of crops and cover crops, and not tilling...
Posted by | 2020-05-19
從外觀來看，有機蛋和傳統雞蛋差異並不大。當你在商店內常常看到60元一盒的雞蛋（有時甚至更便宜），久而久之就會開始以為這是雞蛋的「真實」成本。因此若有人賣的更貴，消費者自然就會認為製造商想要賺取更多的利潤。 有機蛋的自然成本比較高 但是在談論為什麼放養（free range）有機蛋成本較高之前，我們先來看看為什麼其他非有機雞蛋的成本較低。一隻母雞幾乎每天可以下一顆蛋。但加溫通風的雞舍裡飼養並安置這隻...
Posted by | 2020-05-12
新鮮、健康、負擔得起的食物，是都市農園發展的未來嗎？ 有一群人住在鄰近的社區，他們自己生產食物，以園藝為出發，以分享與交流為終點，健康、居住公義、公平與社會創新，都在這裡完成落實。都會農耕區(urban agrihood)是密西根底特律新興的社區型態，結合可食性地景，成為100%都市生態農業的典範。 因為經濟大蕭條，底特律短時間多出了許多空屋，為了有效利用空間與結合居民士氣，市政府以農業振興，提升...
Posted by | 2020-04-20
自英國植物學家Sir Albert Howard（ 1873-1947年）首先提出有機農業學說以來，到1924年，德國人魯道夫·斯坦納的著作《農業革新的精神基礎》中，也提出有機農法，唯時值工業製造蓬勃發展，農藥和化肥可減少生產投入的人力，所以不被世人所接受。 直到46年後，1970年代出現能源危機，農地因過度使用農藥化肥而產生貧瘠現象，有機農業才受到各國政府所重視，有機運動始於農業科學家與農夫對於...
Posted by | 2020-04-09
當人們被問到對於垂直農場的想法？一般得到的答案是，水耕農業可能是未來的趨勢，也是人為介入都市糧食問題的解決方式之一。 就在我們為植物工廠到底該不該被列為農業發展做很多爭論時，挪威農業研究中心Matthew Hoffman富布萊特學者(Fulbright Scholar) 他強烈認為水耕農業不該歸屬為有機農業範疇。以下就是他得論述，我們特別引述這篇文章之觀點也希望帶給您共鳴。 九0年代後期，當我在加...
Posted by | 2020-03-24
羅德爾研究所(Rodale Institute)是我於講授「有機農業」課程時，定會提及的試驗研究單位，所以趁於2019年夏，赴美紐澤西州(New Jersey)探親之際，專程單程驅車近三小時，參訪了專注有機農業研究及推廣的該研究所，該所地處鄉間，周邊無寬廣的柏油路，也缺明顯的路標及醒目的建築，所以必須依靠定位系統，方可順利抵達。 羅德爾研究所(Rodale Institute)位於美國賓州庫茲鎮(...
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