你還在喝Starbucks、City coffee嗎？猜你大概不會問，這些咖啡豆產地來自何處？這些一杯少則65元多則150元的咖啡，基本上雖然都經過特別挑選和搭配，但成本並不高，可是就環保和安全的概念是不合格的，且看陳秉超如何看有機咖啡、有機茶的崛起？ 隨著社會經濟環境的進步，消費者對於食品「品質」的要求逐漸提高，多數消費者對「有機」二字，心目中的認知幾乎簡化為等同「健康」、「安全」的概念，而現行...
Posted by | 2021-07-29
在歐洲，市民廣場是連結所有人的聚集地。人們的生活、休閒、社交、公共事務等，都在此發生連結。從中央廣場 (plaza)輻射出去，是市民們習慣的路線。歐洲的每一個城市，都有這樣一個市民廣場。 維也納最古老的市場-中央市場Naschmarkt，又被稱為納許市場。 位在捷運Kettenbrückengasse站與Karlsplatz站之間，從16世紀以來就是個菜市場，販賣許多奧地利當地生產的新鮮蔬果、魚貨...
Posted by | 2021-07-09
為促進臺灣原生水生動物多元利用於觀賞水族產業，行政院農業委員會水產試驗所以原生淡水蝦為目標，選擇體型小巧、色澤鮮豔、具有觀賞價值之淡水匙指蝦科，建立其繁殖育種技術，目前已完成多齒新米蝦及附刺擬匙指蝦之繁殖育苗最適條件，可望成為觀賞水族界的新秀，預估年產值可以達到500萬美元以上。 臺灣氣候適宜、地理環境優越，河川流域因高度落差大，造就多樣性的水域環境，也孕育許多獨特的水生物種。其中匙指蝦科是臺灣原...
Posted by | 2021-06-30
青蔥為宜蘭縣重要且最具經濟價值的蔬菜作物與農特產之一，然近年因夏季高溫、乾旱、霪雨及天然災害等不適合青蔥生長的氣候條件，影響其收穫面積，為改善此狀況，花蓮區農業改良場積極從事青蔥育種工作，以選育耐熱性佳且品質優良之青蔥新品種為目標，終於110年獲得青蔥新品種「蘭陽5號」的植物品種權，此品種具有蔥白長、夏季產量高等優良特性，非常適宜於宜蘭地區栽培，以期提高蔥農所得。 宜蘭地區所產青蔥品質佳，葉肉厚、...
Posted by | 2021-06-22
炎熱的夏天即將到來，南部春夏季天氣日頭赤炎炎，農委會臺南區農業改良場表示，今年芒果生育期間光照充足，色澤漂亮、營養價值比以往還高，糖度甚至超過12oBrix，比外銷日本的還甜，歡迎消費者多加選購，一同享用味蕾的饗宴！ 芒果是外銷日本的重要農產品，且日本要求甚嚴，輸日芒果糖度多高達12oBrix。據統計，全臺芒果總生產面積16,313公頃，臺南市即占4成半(7,274公頃)，是芒果主產區之一，今年受...
Posted by | 2021-06-16
全球暖化與極端氣候之衝擊 近年來全球暖化與極端氣候衝擊全球，例如美國及澳洲森林大火、歐洲熱浪、北極海冰溶化與海平面上升、亞洲洪旱災等，不僅對環境造成永久性的傷害，生命與財產也面臨極大的威脅，同時亦限縮了人類可居住的區域。為了降低全球暖化與極端氣候所帶來的衝擊，減少溫室氣體與二氧化碳排放勢在必行。根據巴黎氣候協議，首要目標為「把全球平均氣溫升幅控制在工業革命前水準以上低於2℃之內，並努力將氣溫升幅限...
Posted by | 2021-06-09
西元1907年8月17日創立的派克市場，是美國最古老，而且到現在都在營運的農貿市場。星巴克誕生地，同時也是美國西岸歷史悠久的農貿市場- 派克市場是一個傳奇。它將原本守舊、無趣、稍嫌腥臭味的市場提升到另一種境界。快樂、有趣、創新、歡樂的地方。大家印象最深的畫面是「拋魚秀」，小販把新鮮的活魚在空中拋來拋去，娛樂消費者，也為市場帶來活力。這樣的特色來自於原本就充滿朝氣的西雅圖文化背景、樂觀正向的工作態度...
Posted by | 2021-04-20
文化（culture）一詞的起源與農耕（agriculture）有關。對於生活在城市中的人來說，食物是首先是與自然相連結的橋樑。吃下什麼，和誰一起吃，怎麼吃。它不僅創造個人的思想和身體，而且塑造整個社會的價值觀。選擇食物時，您是否重視價格，外觀或口味？您對於土地的信仰來自於何方？您在乎吃下去的東西與環境的關係嗎？生產者，消費者，中間商，通路……多元的思想和系統混雜在一起，看似撲朔迷離，但其實真正社...
Posted by | 2021-03-15
繁忙的轉運站，舊金山渡輪大廈位於內河碼頭（The Embarcadero）與市場街（Market St.）的交會處，距離海灣大橋不遠，遠遠就可以看到露出棕櫚樹叢的高聳鐘樓，那是有著舊金山美食殿堂之稱的渡輪大廈市場（Ferry Building Marketplace）。如今這裡成為觀光客與本地人首選駐足的地方，其中最大的賣點就是精品美食（crafted food），食材頂級、新鮮、時尚、工藝精良...
Posted by | 2021-02-22
有機農業如何航向藍海呢？「消除疑慮、創新生產、提升行銷、降低售價」這四點是可以努力的方向！ 近十年有機農業成長十倍 但規模仍小 相對於日本、德國，台灣有機農業的發展相對起步較晚。農政單位1986年邀請相關學者專家進行有機農業的可行性評估，並陸續推動「有機農業可行性觀察試驗」計畫、「有機農業先趨」計畫、「農作物有機栽培觀察及示範」計畫等等。有機農產品栽培面積在1996年約有160公頃，而至2006年...
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