綠色產業

在過去數周中，我已經就冠狀病毒大流行對糧食系統未來的影響提出諸多疑問。我不斷透過各種網路對談匯集自己的想法，並將在本篇和下一篇部落格文章中分享。其中最重要的發現也許是，COVID-19大流行揭露了當前全球工業糧食系統固有的根本缺陷。多數消費者從未意識到這些弱點。超市裡食物充足，餐廳選擇同樣琳瑯滿目，因此大多數消費者在問題發生前，都不會多作他想。他們不了解當前系統有多脆弱，導致容易受到破壞甚至可能引...

5月23日，數以千計的農民、飯店和食品企業組成的丹麥工會、教育和諮詢機構以及商業組織結合的廣泛聯盟為即將到來的《丹麥氣候計劃》（Danish Climate Plan）提出了一項聯合提案。丹麥國家氣候目標是世界上最雄心勃勃的目標之一：到2030年減少廢氣排放量70%。 該聯盟提議擴大丹麥的成功結果，在公共廚房引進更健康、氣候友善的有機食品。丹麥各地成千上萬的學校、醫院、托兒所、養老院，甚至各個軍營...

兩波疫情，打擊了一線城市餐飲業 2020年的開端，中國並沒有迎來開門大吉。本以為是鼠來寶的紅色與金色，到最後卻迎來了鼠疫一樣的灰色，武漢封城，萬家閉戶。經過政府的及時的決斷下，很快的控制了疫情走勢，從4月下旬開始，病例逐步減少，一些關閉的餐廳也開始著手恢復，兩會的召開，對於民生經濟的發展更是拋出了適度開放發展「地攤經濟」的重要舉措，煙火氣的大排檔小吃攤們也開始熱鬧起來。 但端午節前夕，6月的新發地...

產業化農業使農民走向破產 我曾經在三所不同的美國大學以各種校內課程和進修課程的形式教授過農業經濟學的傳統原理，時間長達 15 至 20 年。我教授過農場經營、市場行銷、財政學、農業政策及其他一些課程，致力於幫助農民從有限的經濟資源中獲取最大利潤。但是，在過去的 10 到 15 年中，我所教授的是另一種不同的農場經營。我學習並教授的是可持續農業經濟學原理——即關於可持續性的經濟學。這種研究轉向發生的...