健康時尚

Posted by | 2022-12-04
一菜一肉創造驚人美味

牛肉+高麗菜 不會煮飯的時候,我不解罐頭無糖番茄汁要怎麼喝;會料理之後,這種罐頭成了我的最愛,常備在食物櫃裡,方便做料理,燉湯或紅燒都非常實用,連中元普渡都必拜這款。番茄是這道菜的隱形蔬菜,「檯面上」的高麗菜是台灣四季常見蔬菜,除了清炒之外,推薦試試這道料理的作法,品嘗高麗菜的另一種可能。不吃牛的話,可改用火鍋豬五花肉片。 茄汁高麗菜牛肉煮 材料: 火鍋牛肉片……400 克 高麗菜……1/4 顆 ...

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Posted by | 2022-12-04
好吃第一,養生優先

讓更多人學作美味健康料理成為使命 說起初起和製作團隊的緣分就要說回當時幫各偶像劇劇組製作和示範食譜的時候。因為當時的緣分,認識了不少演藝界相關人士、朋友,所以在製作團隊尋找節目固定班底的廚師人選時,就有人推薦我了。 因為和製作人相談甚歡,加上和鍋具廠商的合作差不多告一段落,而且這段日子我已經精進了面對群眾的能力,這對接下來面對鏡頭的考驗有相當大的助益,起碼,不止不會再害怕在眾人面前展示廚藝,反而習...

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Posted by | 2022-10-21
預防骨鬆 骨骼健康「鈣」重要

人體骨骼的骨量大約在20至30歲前會達到最高峰,之後會逐漸減少,若骨量流失過多,就會使得原本緻密的骨骼形成許多孔隙,呈現疏鬆的現象,就是所謂的「骨質疏鬆」。根據國民健康署106-109年「國民營養健康狀況變遷調查」結果發現,65歲以上民眾的骨質密度,至少有一個部位量測出有骨鬆的比率為14.1%,約每7人就有1人有骨質疏鬆。因此,國民健康署吳昭軍署長呼籲,預防骨質疏鬆要從年輕開始存「骨本」,第一步從...

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Posted by | 2022-10-20
3個秘訣改善更年期不適

52歲的吳媽媽近來常感覺自己注意力不集中,半夜難以入睡,還會有突如其來的燥熱感,甚至夜間出現盜汗等症狀,嚴重影響睡眠品質,經由醫師說明後,才了解原來這些都是更年期常見不適的現象。 更年期是生命中自然轉變的一個階段,許多人都會懷疑自己是不是提早進入更年期,而婦女大約發生在45至52歲,根據國民健康訪問調查顯示,50至54歲婦女約有8成、55至59歲婦女則有9成,有經期不規律或已停經的更年期變化,且停...

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Posted by | 2022-10-18
深秋豐收季 黃金「杮」力登場!

進入深秋,轉為鮮豔色彩的杮子陸續收成,掛樹的果實受到大自然的祝福日照及雨水充足,今年的果實雖略少但個個金黃飽滿,邀請您一同感受黃金「杮」力!產季率先登場的是嘉義番路及竹崎的完全澀杮「牛心杮」(又名脆杮或水杮)及「四周杮」(又名紅杮),接著由臺中、南投、苗栗、新竹及桃園的「富有」、「花御所」及「次郎」等甜杮,或「石杮」等澀杮品種接力上巿。 杮果可簡單分為澀杮及甜杮,杮果在發育過程中,會產生可溶性單寧...

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Posted by | 2022-10-06
絕不結束的不幸——有毒關係

「我看不到任何希望,我這輩子應該就注定要過這種日子了吧。」 這位疲勞、患有慢性憂鬱、自殺傾向症狀的四十多歲未婚女性,她的這番話使我內心感到沉重。我開的處方能幫助她改善失眠,平息她偶爾爆發的情緒漩渦,但她內心的痛苦並未獲得根本性的好轉,她仍舊感受不到自己的人生有任何希望與生機。 她是工作穩定的公務員,年薪雖然不多,但足以讓她過上滿意的生活。她擁有充分的同理心和社交能力,因此也能和他人維持著不錯的關係...

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Posted by | 2022-10-05
現代醫學對疾病成因的盲點

相關性不等於因果關係 其實糖尿病、高血壓並不是很難治癒的,問題是我們得知道病因從哪裡來。現代醫學沒辦法處理這些問題是因為還不瞭解這些疾病的成因,並且在基礎知識的建立上有錯誤。一開始的假設就不對,所以只能在枝枝節節上處理症狀,而沒辦法全面解決問題。要探討這些疾病的發生原因,必須對血液循環的生理學,有真正的瞭解。 我們以高血壓為例。高血壓的研究在西方進展非常緩慢,一九九九年時,CNN的一則新聞說,打鼾...

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Posted by | 2022-10-03
你覺得熱嗎?: 你如何評價一盤蛋炒飯

有天到台北辦事,午餐時間循著網路餐廳推薦指南,按圖索驥來到一家藏身在民生社區裡的知名炒飯店。蛋炒飯這種看似簡單的食物對我而言吸引力十足,雖然只是把白米、雞蛋、配料、調味品炒在一起,但要做得好吃聽說有很多密技,例如要用冷飯或隔夜飯才不會太溼太黏、蛋要分兩次炒才能讓每粒米飯都裹著金黃色的蛋衣又可以吃到蛋黃的口感、起鍋前還要用醬油嗆鍋來增添美味及香氣。 「老闆,蝦仁蛋炒飯一盤喔,裡面吃。」點餐後,我望向...

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Posted by | 2022-09-28
錯誤的低碳飲食法,有可能傷害你的身體!

養成良好的飲食習慣 我在擔任減重教練的時候,認為飲食習慣是減重最重要的部分。一般減肥成功後會復胖大多都跟這點有關。我來舉個例子吧!有一位80公斤的女性,她一週三天喝酒,搭配高油的下酒菜,而且完全不運動。因此,她感到身體漸漸變得笨重,決定要減肥。在減肥時,她每天運動一小時並只攝取1,200kcal的便當。就這樣三個月後,她減到60公斤,恢復正常體重,她想著這樣就夠了。隔天,她又開始喝點小酒,也與運動...

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Posted by | 2022-09-13
夏日炎炎,檸檬消暑正當時

檸檬富含維生素B群、C、E及鉀、鈣、磷、鎂等礦物質,且熱量低,每100克只有33大卡,具有濃烈香氣及爽口酸味,很適合當作飲品,亦可添加於甜點或搭配菜餚,增添食物的風味,讓人在炎炎夏日也能食慾大開。行政院農業委員會高雄區農業改良場為使國人盡情享受當季新鮮營養檸檬的美味,分享檸檬鮮果的挑選與保存方法,消費大眾享受清涼美味的夏季酸甜滋味。 臺灣檸檬主產於高屏地區,栽培品種為'Eureka'(優利卡),與...

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Posted by | 2022-09-05
維生素D是雙面刃?

國衛院發現老年人長期服用維生素D3恐增加失智症風險 過去的研究指出,維生素D在神經系統中具有保護及滋養神經細胞的功能,有助於增生神經傳導路徑,促進腦部健康,許多流行病學的研究皆發現,維生素D的缺乏與阿茲海默症和其它失智症發生的風險增加有明顯的關聯性存在,但是兩者的因果關係目前尚不清楚。然而目前沒有治療失智症的有效藥物,因此許多人仍冀望藉由補充維生素D降低罹患阿茲海默症的風險。 國家衛生研究院分子與...

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Posted by | 2022-08-22
改善關節痛的新型生活方式

長期受到骨性關節炎之苦? 現在有新型的改善方式,無須用藥就可以緩解! 現代人遇上各式各樣的關節痛,其中骨性關節炎屬於長期的慢性病,主要的原因是骨關節之間摩擦的緩衝物質不斷流失。這些都會在日常生活中影響到我們的生活品質,也會造成其他的副作用。 根據2019年骨性關節炎和軟骨期刊表示:「膝蓋和臀部的骨關節炎和致命性心臟疾病有很大的關係」。骨關節炎導致人們不願意活動,衍伸出其他的慢性病,例如肥胖、糖尿病...

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