健康新聞

Posted by | 2021-07-15
關於ω-3脂肪酸,必須知道的七件事

ω-3脂肪酸負責身體若干重要機能的多不飽和脂肪酸的一員。EPA和DHA等ω-3脂肪酸存在於如富含脂肪的魚類(鮭魚、鮪魚和鱒魚等)與貝類(如蟹類、蚌類和牡蠣)的海鮮中。另一種ω-3脂肪酸為ALA,部份植物油(如芥菜和黃豆)等其他食品都可見它的踪跡。 ω-3脂肪酸也可作為營養補充劑,市面上常見含有EPA和DHA的魚油膠囊,以及富含α-次亞麻仁油酸(ALA)的亞麻籽油保健食品。雖然目前已有不少證據證明食...

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Posted by | 2021-07-07
發酵食物的真相-吃與不吃大哉問─「喜歡吃」≠「適合吃」

林中英博士現任林口長庚醫院林口醫學中心毒物科研究員,也是長庚大學放射醫學研究所助理教授,更是俠醫林杰樑醫生的高徒,常常在林杰樑醫師的臉書上寫文章,延續其俠醫精神。她將為讀者一一分析發酵食物吃與不吃的大哉問。 食物經過發酵、醃漬後,會產生與原本食物不同的風味,讓人情不自禁一口接著一口。像是著名的臭豆腐,又臭又香,不管是烤的、炸的,都讓愛好者口水直流。又如韓國的泡菜,近年來風靡全球,連美國人吃泡菜的比...

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Posted by | 2021-07-07
醬油的最大敵人

其實在上期談發酵食物真相時,就跟林中英博士聊到黃麴毒素這件事,所以這期談醬油中會遇到最大困難的問題時,我們還是向毒物專家林杰樑高徒林博士請教,關於黃麴毒素該如何看待和避免? 那些食物尤其要小心黃麴毒素? 有些人可能分不清楚,是不是只要發黴的東西都會有黃麴毒素呢?以及黃麴毒素在什麼環境條件下容易滋長? 台灣地處亞熱帶,潮濕多雨且高溫,對於收割後,運輸、儲藏及食品加工方法不當, 黃麴菌最常散佈在農產品...

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Posted by | 2021-06-25
8種方法讓咖啡更健康

咖啡好處多多,它其實是飲食中抗氧化劑的最大來源,遠高於水果和蔬菜的組合。在這裡提供幾個小小妙方,把健康咖啡變成超級健康。 1.下午二點過後拒絕所有咖啡因來源 咖啡因是一種興奮劑,也是我們如此熱愛咖啡的主要原因之一。咖啡因能恢復精力,幫助感到疲倦的我們保持清醒。但如果太晚喝咖啡,會干擾我們的睡眠,而睡眠不足會引起各種問題,因此不要太晚喝咖啡是非常重要的。如果這時咖啡癮上身,一定要選擇無咖啡因或咖啡因...

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Posted by | 2021-06-21
艾草

這樣的五月天,瀰漫著悶濕暑氣,再加上晴雨無常、冷熱不定的挑戰,我們能做的除了加件衣裳、記得帶傘、勤洗手,以保持身體健康、心境平和之外,讓我尤其慶幸、感恩的是,從清明節到端午節這段時間,正好是艾草的盛產期。儘管艾草氣味細微,卻是能夠淨化空氣、除濕抑菌、驅趕蚊蟲,也能緩和情緒、使人放鬆,真是大自然送給我們最即時的定心丸。 溫暖人心的艾草料理 其實,艾草讓我印象如此深刻的主因在於,我直接連結到每年此時的...

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Posted by | 2021-06-18
10種降低膽固醇的食物與危險因子

雖然飲食會使膽固醇急速升高,但改變飲食內容即可降低膽固醇並改善血脂肪。 藉由飲食來改善膽固醇必須雙管齊下,首先是增加食用可減少低密度脂蛋白(LDL)膽固醇這類「壞」膽固醇的食物,其次則是減少食用會增加LDL膽固醇的食物。健康食物IN! 不同的食物會以各種方式降低膽固醇,有些可溶性纖維能延緩膽固醇進入身體的時間,部分食物提供能夠直接降低LDL膽固醇的多元不飽和脂肪,還有些食物含有植物固醇和烷醇,阻止...

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Posted by | 2021-06-18
高蛋白質早餐能控制體重

想減肥嗎?趕快放下手上的貝果!一項新的研究指出,早餐攝取35公克以上的大量蛋白質,就可控制整天的食慾,並降低想吃零食的不理智衝動。這是說,我們的早餐應拒絕麥片,取而代之選擇優酪乳和雞蛋嗎?還是這份研究意在歌頌高蛋白質呢?讓我們繼續了解這場早餐對決的內幕。 密蘇里大學研究人員好奇高蛋白質早餐如何影響過重與肥胖的年輕女性,他們發現,攝取高蛋白質早餐會讓年輕女性維持一天的飽足感,晚餐和宵夜的食物量自然就...

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Posted by | 2021-06-18
心靈草本:桑椹

每年3-4月,枝頭上或紅或黑的桑椹正是時候,如果無暇至農園品嚐新鮮現採的果實,也別忘了嚐嚐各式天然無添加的相關製品,其酸甜多汁的滋味,想必會讓你恨不得時間快轉,期待明年的桑椹季節再度來臨。 桑椹美味且營養豐富,深受全世界的喜愛。桑椹是桑樹的果實,它的葉子薄且帶有淺綠色光澤,富含多種營養成分,甚至成為蠶的食物;桑椹外型有如葡萄,是多數小核果聚生成的「集合假果」,因品種不同而呈現紅色、黑色或台灣少見的...

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Posted by | 2021-06-10
蔬菜中的營養成分:生吃或熟食?

雖然您可能已經注意到生食飲食或生食排毒的好處,但是要注意的是,並非所有熟食都是無益的。事實上,世界各地數千年的文化已經發展出烹調傳統美食的獨特健康方式。 根據食物類型、烹調方法和輔助佐料的不同,烹煮其實可以促進蔬菜的消化與營養吸收。例如印度傳統菜肴中經常使用的小茴香、薑黃、薑、香菜等香料,都是重要的消化輔助工具。這些增強風味的香料不僅能幫助身體分解與吸收食物煮熟後才會釋放的重要營養素,還具有抗發炎...

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Posted by | 2021-06-07
關於咖啡,你喝對了嗎?

臺灣人每人每年平均喝120杯現煮咖啡,是10年前的2倍。儘管喝咖啡幾乎成了全民運動,不過在健康因素上仍有許多人有疑慮,心悸、胃痛、失眠、焦慮等問題逐漸浮現,究竟是不是咖啡所引起? 專業醫師及營養師、咖啡達人,帶您了解喝咖啡到底對身體有哪些影響,告訴您如何正確喝咖啡、挑咖啡,安心享受一杯咖啡。咖啡對人體有益?有害? 從古至今,在健康層面,關於咖啡有許多正反兩面皆有的科學研究與報告,究竟喝咖啡到底健不...

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Posted by | 2021-06-04
《治得奇樂》月事禁忌一籮筐

令人焦慮不安的月經週期 有人說,煩惱是一種慢性毒素,摧殘着人的精神和鬥志!而月事和婦科疾病問題,也常常帶給女生們很多焦慮不安、煩惱以及痛苦。 月經正常週期通常為28天,偶爾提前或延後不超過7天仍可視為正常,即月經週期不應少於21天,也不能超越35天,這樣的月經週期為一般正常範圍。由於每個人的體質不一樣,因此只要是在自己的規律範圍內都算正常,但一般的月經經期為2-8天,平均3-5天。 如果超過7天,...

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Posted by | 2021-06-03
五分鐘健康知識:多吃洋蔥

洋蔥富含促進心臟健康的硫化合物、強化免疫系統的維生素C,以及預防如癌症、糖尿病、神經退化性疾病和心血管疾病等慢性病的多酚。 研究顯示,洋蔥能: ●幫助培養腸道益菌以及改善腸胃道健康和免疫功能 ●減少糖尿病的症狀 ●降低膽固醇和三酸甘油脂 ●緩解骨質疏鬆症狀,改善骨骼健康 ●降低白內障的風險 ●預防哮喘相關的炎症 不論是將洋蔥切片加入最喜歡的沙拉中、在新鮮沙拉醬裡加入洋蔥、烘烤洋蔥玉米麵包、在肉或魚...

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