健康新闻

Posted by | 2022-06-30
研究指出多摄取小米可以降低胆固醇,高脂血症和肥胖的风险

相较于其他的主食,如米饭、面粉和藜麦,多摄取小米可以降低胆固醇和身体质量指数(BMI)。 在永续期刊(Journal Sustainability)中有一篇文章,引发了一系列的评论和广泛的讨论,这篇文章名为「相较于其他谷物类主食,小米是否更有效地降低胆固醇和肥胖问题?」 近年来引发广泛的焦点,关注于是否需要提升农场与饮食的生态多样化?科学也同时支持小米,并将之视为超级能量食物,对人类身体健康、农场...

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Posted by | 2022-03-17
哪些食物要留意婴幼儿不宜食用?

● 蜂蜜真的是 1 岁前食用黑名单 蜂蜜对于大部分的人来说,绝对是安全且可提供身体某些微量元素的糖分选择,但是由于蜂蜜的制造过程中,为了避免破坏营养成分,不会经过高温杀菌,所以可能含有微量肉毒杆菌孢子,这些成分对于胃肠道发育成熟的人来说是安全的,但是对于 1 岁前胃肠道发育尚未成熟的宝宝来说,可能会产生神经毒素而有致命风险。所以蜂蜜对于 0 ~ 1 岁宝宝真的是饮食禁忌, 1 岁后随着宝宝胃肠道发...

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Posted by | 2021-07-29
事实还是谬论:环境荷尔蒙使人发胖?

肥胖成因众多,但并非全数都与饮食和运动有关。根据一份刊登在2015年12月《肥胖研究与临床应用》(Obesity Research and Clinical Practice)的研究指出,其实还有一些被许多人忽略的潜在致胖原因。因为这项研究发现,研究参与者仅管摄取相同的热量且运动量不变,2006年的身体质量指数(BMI)却比1988年多了五公斤。也就是说,饮食和运动并不是体重增加的唯一因素,食物、...

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Posted by | 2021-07-29
严重伤害肾脏的10种习惯

肾脏是维持身体健康的关键。它能筛选血液、分泌荷尔蒙、吸收矿物质、产生尿液、排除毒素及维持体内酸碱平衡。作为身体最重要器官之一的肾脏,肯定值得获得我们一点点的关爱眼神。 肾脏受损或功能持续下降时,依然能正常运作,只是效能降低了20%,因此即便它生病数年我们也不会被查觉,所以肾脏疾病通常被称为「沉默的疾病」。这就是为什么早期发现、早期治疗如此重要,因为等到发现时往往为时已晚。 我们汇集了10个严重伤害...

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Posted by | 2021-07-26
揭露五大食物迷思

可惜许多民众对食物的观念,不仅明显错误,而且缺乏正式研究的支持。部份讯息遭到扭曲、误导,无法明智地消费,心中恐惧迫使我们不得放弃自己最喜爱的食物。 下面我们汇集社会上存在已久的食物迷思或谎言: 迷思1精制种子油和植物油是健康的 有部分舆论认为提高如黄豆油、葵花籽油、芥菜籽/葡萄籽油、玉米油等精制种子与植物油摄取量,可降低罹患心脏疾病的风险。 但我们必须澄清这个观念。心脏疾病的罹患率其实际取决于多不...

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Posted by | 2021-07-26
喝咖啡,还是喝毒药?

咖啡喝多了会中毒? 过去曾有报导指出,许多知名店家的熟咖啡豆检验出赭曲毒素,有引发肾病变、肝脏伤害及致癌危险性。人说酒为穿肠毒药,难不成咖啡也有危机? 台湾位处亚热带,天气溼热,要注意相对湿度85%、温度28℃以上就会产生黄曲毒素。「黄曲毒素伤肝大家都知道,但赭曲毒素更惨,只要湿度18.5%、温度25~26℃以上就会产生。」林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈说道。赭曲毒素与花生、玉米中常见的黄曲毒...

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Posted by | 2021-07-15
关于ω-3脂肪酸,必须知道的七件事

ω-3脂肪酸负责身体若干重要机能的多不饱和脂肪酸的一员。EPA和DHA等ω-3脂肪酸存在于如富含脂肪的鱼类(鲑鱼、鲔鱼和鳟鱼等)与贝类(如蟹类、蚌类和牡蛎)的海鲜中。另一种ω-3脂肪酸为ALA,部份植物油(如芥菜和黄豆)等其他食品都可见它的踪迹。 ω-3脂肪酸也可作为营养补充剂,市面上常见含有EPA和DHA的鱼油胶囊,以及富含α-次亚麻仁油酸(ALA)的亚麻籽油保健食品。虽然目前已有不少证据证明食...

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Posted by | 2021-07-07
发酵食物的真相-吃与不吃大哉问─「喜欢吃」≠「适合吃」

林中英博士现任林口长庚医院林口医学中心毒物科研究员,也是长庚大学放射医学研究所助理教授,更是侠医林杰梁医生的高徒,常常在林杰梁医师的脸书上写文章,延续其侠医精神。她将为读者一一分析发酵食物吃与不吃的大哉问。 食物经过发酵、醃渍后,会产生与原本食物不同的风味,让人情不自禁一口接着一口。像是著名的臭豆腐,又臭又香,不管是烤的、炸的,都让爱好者口水直流。又如韩国的泡菜,近年来风靡全球,连美国人吃泡菜的比...

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Posted by | 2021-07-07
酱油的最大敌人

其实在上期谈发酵食物真相时,就跟林中英博士聊到黄曲毒素这件事,所以这期谈酱油中会遇到最大困难的问题时,我们还是向毒物专家林杰梁高徒林博士请教,关于黄曲毒素该如何看待和避免? 那些食物尤其要小心黄曲毒素? 有些人可能分不清楚,是不是只要发霉的东西都会有黄曲毒素呢?以及黄曲毒素在什么环境条件下容易滋长? 台湾地处亚热带,潮湿多雨且高温,对于收割后,运输、储藏及食品加工方法不当, 黄曲菌最常散布在农产品...

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Posted by | 2021-06-25
8种方法让咖啡更健康

咖啡好处多多,它其实是饮食中抗氧化剂的最大来源,远高于水果和蔬菜的组合。在这里提供几个小小妙方,把健康咖啡变成超级健康。 1.下午二点过后拒绝所有咖啡因来源 咖啡因是一种兴奋剂,也是我们如此热爱咖啡的主要原因之一。咖啡因能恢复精力,帮助感到疲倦的我们保持清醒。但如果太晚喝咖啡,会干扰我们的睡眠,而睡眠不足会引起各种问题,因此不要太晚喝咖啡是非常重要的。如果这时咖啡瘾上身,一定要选择无咖啡因或咖啡因...

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Posted by | 2021-06-21
艾草

这样的五月天,弥漫着闷湿暑气,再加上晴雨无常、冷热不定的挑战,我们能做的除了加件衣裳、记得带伞、勤洗手,以保持身体健康、心境平和之外,让我尤其庆幸、感恩的是,从清明节到端午节这段时间,正好是艾草的盛产期。尽管艾草气味细微,却是能够净化空气、除湿抑菌、驱赶蚊虫,也能缓和情绪、使人放松,真是大自然送给我们最即时的定心丸。 温暖人心的艾草料理 其实,艾草让我印象如此深刻的主因在于,我直接连结到每年此时的...

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Posted by | 2021-06-18
10种降低胆固醇的食物与危险因子

虽然饮食会使胆固醇急速升高,但改变饮食内容即可降低胆固醇并改善血脂肪。 借由饮食来改善胆固醇必须双管齐下,首先是增加食用可减少低密度脂蛋白(LDL)胆固醇这类「坏」胆固醇的食物,其次则是减少食用会增加LDL胆固醇的食物。健康食物IN! 不同的食物会以各种方式降低胆固醇,有些可溶性纤维能延缓胆固醇进入身体的时间,部分食物提供能够直接降低LDL胆固醇的多元不饱和脂肪,还有些食物含有植物固醇和烷醇,阻止...

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