ω-3脂肪酸負責身體若干重要機能的多不飽和脂肪酸的一員。EPA和DHA等ω-3脂肪酸存在於如富含脂肪的魚類（鮭魚、鮪魚和鱒魚等）與貝類（如蟹類、蚌類和牡蠣）的海鮮中。另一種ω-3脂肪酸為ALA，部份植物油（如芥菜和黃豆）等其他食品都可見它的踪跡。 ω-3脂肪酸也可作為營養補充劑，市面上常見含有EPA和DHA的魚油膠囊，以及富含α-次亞麻仁油酸（ALA）的亞麻籽油保健食品。雖然目前已有不少證據證明食...
Posted by | 2021-07-15
我們不得不承認，生活在這個多姿多采、充滿誘惑，紛亂的年代，常常遇見沒道德可言的事情，搭公車時，人未離開車門便砰一聲關上，不道德；電話響起，原來是詐騙電話，那些詐騙電話恨不得騙光你口袋所剩無幾的銭，有道德嗎？三聚青胺奶粉事件，有道德嗎？ 當面對一次又一次的人性考驗， 欲望與貪心仿如冰川地，處處是陷阱，要守住道德本份，實在需要不忘初心。 來自飲食中的重金屬 現代人為了經濟效益，都採取高速生長養豬法，給...
Posted by | 2021-07-12
紫心蕃薯‧香蕉‧杏鮑菇處處巧思 為您介紹正是產季的香蕉，香蕉為熱帶水果，營養豐富，價格經濟實惠，是品嚐香蕉香甜滋味的好時機，香蕉含有豐富的營養素，大量的碳水化合物，可以迅速補充營養及能量，另外含有大量的鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，所以經常可以看到運動競技選手在比賽期間攝取香蕉。 熟成的香蕉中含有膳食纖維，加上其本身含有的果膠，可以改善胃腸道環境，具有保護之功效；且香蕉富含多酚類具有抗氧化作...
Posted by | 2021-07-09
蕈菇與毒菇 大家想到真菌的時候，腦中浮現的通常是蕈菇和毒菇。這些菇類是常見到生長在土裡或木頭上的肉質子實體。蕈菇和毒菇的顏色應有盡有，大小也各異；細小紫色的吸水絲膜菌有著直徑大約五公釐的菌蓋，巨大蟻傘則大上兩百倍，菌蓋的直徑可以達到一公尺。 「蕈菇」和「毒菇」並不是科學術語，只是用來形容外觀相似的子實體。蕈菇和毒菇分別屬於真菌的許多「目」。我們稱為蕈菇的子實體呈肉質，具有菌蓋、菌褶和菌柄。有時候「...
Posted by | 2021-07-07
林中英博士現任林口長庚醫院林口醫學中心毒物科研究員，也是長庚大學放射醫學研究所助理教授，更是俠醫林杰樑醫生的高徒，常常在林杰樑醫師的臉書上寫文章，延續其俠醫精神。她將為讀者一一分析發酵食物吃與不吃的大哉問。 食物經過發酵、醃漬後，會產生與原本食物不同的風味，讓人情不自禁一口接著一口。像是著名的臭豆腐，又臭又香，不管是烤的、炸的，都讓愛好者口水直流。又如韓國的泡菜，近年來風靡全球，連美國人吃泡菜的比...
Posted by | 2021-07-06
只要你靜靜地去觀察，會發現自己的身體時刻都與空氣、水和食物中的分子有「親密接觸」，而且在既有的本能下進行特別「行動」。傳統古印度醫學認為，與大自然保持和諧生活，順應季節、吃當季食物、隨遇而安，才有助於提高健康和精神狀況。 天下沒有白吃的午餐 又是炎炎夏日，也是女生們爭奇鬥艷的季節，大部分女性第一時間都會詢問有甚麼方法可以不運動又不用節食就是可以減肥？或者可不可以該瘦的部位瘦，不該瘦的就不瘦？我不禁...
Posted by | 2021-07-05
現在流行的飲食型態，除了有機、養生以外，還有一個重點，就是「環保」。 根據聯合國的研究統計，溫室氣體排放結構中，將近18%是來自於農業及畜牧業，這表示「食物」也會影響溫室效應，因此學者推廣低碳飲食來降低溫室氣體的排放量。低碳飲食是指在食物的生產、加工、配銷、販售、食用、廢棄等過程中，選擇「溫室氣體產生量較低」之飲食方式，如：低碳食材、節能的烹調法等，間接達到節能減碳之功效，並透過人類的飲食習慣減緩...
Posted by | 2021-06-25
咖啡好處多多，它其實是飲食中抗氧化劑的最大來源，遠高於水果和蔬菜的組合。在這裡提供幾個小小妙方，把健康咖啡變成超級健康。 1.下午二點過後拒絕所有咖啡因來源 咖啡因是一種興奮劑，也是我們如此熱愛咖啡的主要原因之一。咖啡因能恢復精力，幫助感到疲倦的我們保持清醒。但如果太晚喝咖啡，會干擾我們的睡眠，而睡眠不足會引起各種問題，因此不要太晚喝咖啡是非常重要的。如果這時咖啡癮上身，一定要選擇無咖啡因或咖啡因...
Posted by | 2021-06-25
每一個人都有被螞蟻入侵的慘痛經驗，也許您曾經試過用糖做成一條路徑，引導這些小動物離開您家，但還是沒效？這時該怎麼辦呢？ 這裡提供10個讓螞蟻遠離房子的秘訣，最好的是，所有「食譜」的材料不僅天然無害，而且隨手可得。 1.威懾 擺脫螞蟻最好的方式，就是徹底打消牠們認為您家是一個易於入侵的目標。小螞蟻肯定可以找到您不知道的數千個入口，因此，盡可能堵住那些通道。 2.填縫 堵住所有螞蟻爬進來的窗戶、門和裂...
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