食譜

養成良好的飲食習慣 我在擔任減重教練的時候，認為飲食習慣是減重最重要的部分。一般減肥成功後會復胖大多都跟這點有關。我來舉個例子吧！有一位80公斤的女性，她一週三天喝酒，搭配高油的下酒菜，而且完全不運動。因此，她感到身體漸漸變得笨重，決定要減肥。在減肥時，她每天運動一小時並只攝取1,200kcal的便當。就這樣三個月後，她減到60公斤，恢復正常體重，她想著這樣就夠了。隔天，她又開始喝點小酒，也與運動...

放手做咖哩不用技術。 我說了無所畏懼的話，也說了無論誰來烹調，味道都一樣。這麼說來，只要有 工具和食材就結束了?對各位來說是這樣。不過在那之前，我有必須要做的事情。 將香料混合，進行調配與製備。 放手做咖哩確實是非常便利的料理手法，然而不是將冰箱的剩餘食材隨便放入 鍋中就會變得美味。雖然不用動手，鍋子裡必須要「好好工作」。烹調時不用技術，而是測試食譜設計的實力。 香料在鍋中會展現三頭六臂的活躍能力...

最早的人們飲食是為了生存，能夠活下去才會有明天，因此那裡管的了什麼色香味…吃了再說！當生活品質漸漸變好，文明的趨動下讓大家的飲食愈來愈精緻，不但講究刀工、火候和調味，就連上桌時的器皿和盤飾都不斷的拿捏推敲；可是，在物極必反的輪迴下，現代的人們開始返樸歸真的想要重拾食物的原味，並且斤斤計較吃進嘴裡的東西，對身體健康所能提供的營養和負擔。 剛開始認識溫國智的時候，或許因為年輕、或許因為正在打拼，所以是...

三十多年前台北民族東路上，爸爸在海霸王餐廳旁頂下一間店，是他的事業成長飛躍期。童年印象裡，家住樓上，下樓就是餐廳，我每天跑來跑去，生意好時師傅汗流浹背、端菜阿姨沒歇著，爸媽裡外奔忙；稍微有個景氣寒冬，又要擔心管銷經營。看他們如此辛苦，小時候的志向是「長大一定不要做餐飲」。 一九八七年，爸爸的餐飲經營已經做得很出色，我有機會和姊姊們分別移民新加坡和澳洲；大學畢業後自然便以金融本科就業，進入銀行工作。...

從今天開始，讓家人愛上回家吃飯！ 希望透過食物、透過料理，讓家人獲得滿滿的愛與能量。 料理直播界小天后─丫樺媽媽，教你利用簡單的料理手法，就能將最平常的料理，轉化成最好的滋味。 澎湃菜色包含:自製醬料、豬牛羊、雞鴨禽、海鮮、蔬食、各類主食及湯品，讓你輕輕鬆鬆就能快速上菜！番茄燴雞 材料 1 肉雞　半隻 2 大番茄　3 個 3 馬鈴薯　1 ∼ 2 個 4 洋蔥　1 ／ 2 顆 5 紅蔥頭　2 顆 6...

現在流行的飲食型態，除了有機、養生以外，還有一個重點，就是「環保」。 根據聯合國的研究統計，溫室氣體排放結構中，將近18%是來自於農業及畜牧業，這表示「食物」也會影響溫室效應，因此學者推廣低碳飲食來降低溫室氣體的排放量。低碳飲食是指在食物的生產、加工、配銷、販售、食用、廢棄等過程中，選擇「溫室氣體產生量較低」之飲食方式，如：低碳食材、節能的烹調法等，間接達到節能減碳之功效，並透過人類的飲食習慣減緩...