現在流行的飲食型態,除了有機、養生以外,還有一個重點,就是「環保」。 根據聯合國的研究統計,溫室氣體排放結構中,將近18%是來自於農業及畜牧業,這表示「食物」也會影響溫室效應,因此學者推廣低碳飲食來降低溫室氣體的排放量。低碳飲食是指在食物的生產、加工、配銷、販售、食用、廢棄等過程中,選擇「溫室氣體產生量較低」之飲食方式,如:低碳食材、節能的烹調法等,間接達到節能減碳之功效,並透過人類的飲食習慣減緩...
現在流行的飲食型態,除了有機、養生以外,還有一個重點,就是「環保」。 根據聯合國的研究統計,溫室氣體排放結構中,將近18%是來自於農業及畜牧業,這表示「食物」也會影響溫室效應,因此學者推廣低碳飲食來降低溫室氣體的排放量。低碳飲食是指在食物的生產、加工、配銷、販售、食用、廢棄等過程中,選擇「溫室氣體產生量較低」之飲食方式,如:低碳食材、節能的烹調法等,間接達到節能減碳之功效,並透過人類的飲食習慣減緩...
當草莓的水果酸遇上美味佳餚會產生怎樣的化學變化?答案是一股如同戀愛般的酸甜口感開始在口內跳動,令人在初春時分立刻就能感受到草莓的鮮嫩多汁。草莓跟什麼樣的料理最配?松板豬草莓捲 材料: 松板豬肉150g。 有機草莓6粒。 洋蔥30g。 細糖少許。 細鹽少許。 紅酒50g。 做法: 松板豬拍打成薄片。 將洋蔥、草莓切成小丁,炒到軟化後,加入糖、鹽與紅酒等調味料再拌炒數下入味。 把材料包入松板豬肉捲好,...
春天,大地甫從寒冬甦醒,微涼空氣瀰漫暖陽的餘溫,此刻萬物欣欣向榮,花兒含苞待放,是四季裡最適合出外郊遊、野餐的時節。趁著春暖花開之際,何不親手製作美味可口野餐小點,提著野餐籃,探尋春光之美!五穀飯丸 主食總少不了米飯,因此選用營養健康的有機五穀米取代白米,捏製成日式風味的飯丸,另用保鮮膜打包,省了包裝,也不沾手,野餐變輕鬆了! 材料:有機五穀飯兩碗、有機蘿蔔乾兩大匙、有機乾香菇兩朵、素香鬆3大匙、...
明年是牛年,卻越來越多人不吃牛肉,沒關係,有機誌為您提供自然健康的台灣履歷豬肉美食,正所謂新年新氣象,暫時拋棄傳統的中式料理吧。 新春新意,來點新料理,有機誌提出養生懷石的日式創意,讓您為家人準備的團圓年夜飯,提前享受創意與養生的年味。年味自慢 材料:(5~10人份) 梅花臘肉750g。 馬鈴薯2粒、蘆筍10支、蟹肉棒10支。 草莓10粒、鳳梨1粒。 做法: 1.臘肉切薄片,用小火略為煎過置涼。 ...
新年到,穿新衣帶新帽,除了換身新行頭,當令年菜美食也不可少,且看擅長粵菜風格的石志雄師父,如何以精心研發的可口醬料結合當令的冬筍茼蒿等食材,提供大家一桌味美健康年菜。清香佛跳牆(8人份) 材料:(1斤=16兩=600公克;1兩=37.5公克) 杏鮑菇3兩、柳松菇3兩、北菇3兩、乾蓮子2兩、菱角肉2兩、栗子2兩、佛手瓜3兩、山藥2兩、麻筍2兩、薏仁1兩、青木瓜2兩、竹笙1兩、蒟蒻2兩、芋頭5兩 素高...
最近很流行上健身房運動減肥,搭配教練所教的重訓或有氧運動,幫助減脂並增加肌肉,讓新陳代謝率增加,進而達到減肥的 […]只有登入的會員能閱讀此文章,請從「會員專區」登入或加入網站會員。
隨著年紀增加,血管會因老化而逐漸失去彈性,但這也不代表著高齡一定會有心血管疾病,只要保健工作做得好,也可以擺脫心血管疾病的陰影。除了規律運動外,低鹽少油的飲食應盡早執行,才可避免慢性病纏身,健康的享受退休生活。 針對年長者提出8道料理食譜建議,讓銀髮族吃出營養與健康:什錦沙茶炒麵(1人份) 545kcal/人 設計原則: 針對牙口不好的長者,可以將食材切成絲比較好入口,選擇麵條、米苔目等較軟的主食...