有機生活

Posted by | 2022-10-18
深秋豐收季 黃金「杮」力登場!

進入深秋,轉為鮮豔色彩的杮子陸續收成,掛樹的果實受到大自然的祝福日照及雨水充足,今年的果實雖略少但個個金黃飽滿,邀請您一同感受黃金「杮」力!產季率先登場的是嘉義番路及竹崎的完全澀杮「牛心杮」(又名脆杮或水杮)及「四周杮」(又名紅杮),接著由臺中、南投、苗栗、新竹及桃園的「富有」、「花御所」及「次郎」等甜杮,或「石杮」等澀杮品種接力上巿。 杮果可簡單分為澀杮及甜杮,杮果在發育過程中,會產生可溶性單寧...

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Posted by | 2022-10-03
你覺得熱嗎?: 你如何評價一盤蛋炒飯

有天到台北辦事,午餐時間循著網路餐廳推薦指南,按圖索驥來到一家藏身在民生社區裡的知名炒飯店。蛋炒飯這種看似簡單的食物對我而言吸引力十足,雖然只是把白米、雞蛋、配料、調味品炒在一起,但要做得好吃聽說有很多密技,例如要用冷飯或隔夜飯才不會太溼太黏、蛋要分兩次炒才能讓每粒米飯都裹著金黃色的蛋衣又可以吃到蛋黃的口感、起鍋前還要用醬油嗆鍋來增添美味及香氣。 「老闆,蝦仁蛋炒飯一盤喔,裡面吃。」點餐後,我望向...

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Posted by | 2022-09-16
「活化珊瑚行動」結合科技、保育及社區參與

香港富麗敦海洋公園酒店與archiREEF合作舉辦以珊瑚為主題的活動,讓5至 12歲小朋友學習珊瑚保育知識。 攜手共建珊瑚之家 於香港南部海域重建本地珊瑚礁 中小學生躍身珊瑚保育大使 香港2022年9月14日 /美通社/ -- 信和集團及香港創新基金聯同香港海洋公園、本地初創企業archiREEF及香港富麗敦海洋公園酒店今日宣布,攜手推動香港首個跨界別合作的珊瑚保育計劃「活化珊瑚行動」(CORAL...

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Posted by | 2022-09-14
海南雞飯誕生地 新加坡牛車水 華人街

新加坡對我們來說,是一個熟悉又陌生的地方,相同的華人文化卻因為不同的時空背景,被塑造成一種超時空的風土民情。以主觀來說,新加坡可能是一個比你想像更接近中國傳統的地方。以客觀來說,以小小的彈丸之地卻要包容多元亞洲文化,必定需要寬廣的融合氣度。其中最具代表性的就是唐人街,這裡展現了飲食、建築、文化信仰的面貌。 新加坡牛車水(Chinatown)其實就是中國城,早期來自中國鄰近福建的移民,在新加坡開通港...

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Posted by | 2022-09-13
夏日炎炎,檸檬消暑正當時

檸檬富含維生素B群、C、E及鉀、鈣、磷、鎂等礦物質,且熱量低,每100克只有33大卡,具有濃烈香氣及爽口酸味,很適合當作飲品,亦可添加於甜點或搭配菜餚,增添食物的風味,讓人在炎炎夏日也能食慾大開。行政院農業委員會高雄區農業改良場為使國人盡情享受當季新鮮營養檸檬的美味,分享檸檬鮮果的挑選與保存方法,消費大眾享受清涼美味的夏季酸甜滋味。 臺灣檸檬主產於高屏地區,栽培品種為'Eureka'(優利卡),與...

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Posted by | 2022-09-07
共同抵抗人造合成食物: 錯誤的決策將危害我們和地球的健康 (系列三)

當我們審視合成食物時,顯而易見的這些工業化農牧產品成分。特別是慣行農業種植的豌豆、馬鈴薯、大豆、椰子和藜麥。這些碳水化合物仰賴重加工、單一種植、農化、基因改造、去森林化,如此去提供給全球供應鏈。 然而公司卻堅持聲稱他們植物肉將節約更多用水、種植面積和較少的溫室碳排放。更諷刺的,它們宣稱動物權益。藉由這樣的「漂綠」刻意迴避面對工業化生產造成的環保毒害。 此外,實驗室生產需要大量的生化媒介,這使用了大...

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Posted by | 2022-08-27
角落微光—小鎮醫師的故事

愛心平台 上週讀完《聯合報》有關台中「為愛心配對,待用平台啟動」與宜蘭「跟著Q地圖走,待用餐不斷炊」的報導,昨天又看到「串起待用愛心,家扶願當整合平台」,深感台灣不乏愛心人士,卻苦無適當平台奉獻。在此願分享我的診所充當愛心平台的經驗。 診所掛號區旁,我每天放置十二包五公斤重的白米,註明「愛心米」,遇到「福保」(低收入戶無力繳健保費,由政府買單)或殘障患者,看完診後,我習慣低聲問:「送您一包米,好嗎...

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Posted by | 2022-08-22
改善關節痛的新型生活方式

長期受到骨性關節炎之苦? 現在有新型的改善方式,無須用藥就可以緩解! 現代人遇上各式各樣的關節痛,其中骨性關節炎屬於長期的慢性病,主要的原因是骨關節之間摩擦的緩衝物質不斷流失。這些都會在日常生活中影響到我們的生活品質,也會造成其他的副作用。 根據2019年骨性關節炎和軟骨期刊表示:「膝蓋和臀部的骨關節炎和致命性心臟疾病有很大的關係」。骨關節炎導致人們不願意活動,衍伸出其他的慢性病,例如肥胖、糖尿病...

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Posted by | 2022-08-22
共同抵抗人造合成食物: 錯誤的決策將危害我們和地球的健康 (系列二)

這些合成食物大量使用傳統工業化生產,很多是基因改造(GMO)。例如Impossible Burge植物肉幾乎全部採用工業農業生產的麥、玉米、大豆、椰子和馬鈴薯。此外,還添加傳統公司的生化基因成分、蛋白質、碳水化合物,這些幾乎是化學生產。經由機械烹煮、機器切割、重新塑形、嵌入改造的肌纖維,經由生產線模仿出類似肉類的產品。 培植肉合成肉和乳製品 實驗室生產的培植肉和乳製品目前被市場標榜為取代動物產品的...

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Posted by | 2022-07-15
德國 古建築環繞的艾爾福特市集

在古老歐式建築的小鎮逛市集是什麼樣的感覺?彷若童話般的靜謐生活,德國知名市集之一艾爾福特市集,平日淡妝素顏,但是一到了聖誕節,就成了濃妝豔抹盛名在世的閃亮明星。圖林根邦( Thüringer)位於東德,東西德合併之後,也可以被視為位於德國中部,首都 Erfurt是一個相對平和的小鎮,在歷史大戰中,唯一倖免較少受到破壞的地方,因為位於德國中心,也曾是重要的交通樞紐,繁盛集貿地,如今保留更多原本的風貌...

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Posted by | 2022-07-08
共同抵抗人造合成食物: 錯誤的決策將危害我們和地球的健康 (系列一)

人造食物對於環境生態有害?! 在人造食物時代中,我們如何復育人類和食物之間的關係? 我們的食物系統已經面臨很大的危機,科技食物已經成為一種手段,越來越多公司利用實驗室生產的食品直接取代動物肉類。「人造食物」優化了一種概念,那就是「工業化農業」為了要餵飽更多人,所以是必須的。而事實上,真正有營養的食物即將消失,而工業化農業主導的食物,造成更多人的慢性疾病和生態環境破壞。 主張高科技食物或是實驗室食物...

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Posted by | 2022-07-05
沒有辦公室的管理

被各界譽為全方位創意大師的星雲大師,對事物的看法及構思常有超然的眼光,我隨師左右,經常佩服不已。尤其是師父的管理奥妙,對我有著深刻的啟發及影響,比如,佛光山佛陀紀念館很特別的一件事——沒有辦公室的管理。 好的管理人,不坐在辦公室 佛館首任館長慈容法師就任時,曾問師父說:「師父,我要在哪裡辦公?」當時師父的回答讓我很震撼,師父說:「你在接待中辦公,你在會議中辦公,你在巡館的時候辦公,一個非常棒的管理...

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