很多人都說，「有機」是有錢人才吃得起的？可是如果為一家四口準備4道菜，在這個萬物齊漲的時代，1,000元有找還可以吃到健康，何樂不為呢？ 時序進入初夏，台灣天氣除了濕熱，還有時晴雨不定，在飲食料理上，一個不小心就會超出所需的熱量。為了提供上班族更好的選擇，甚或吃膩了外食的菜色，可以來點不一樣的變化，以下介紹的幾道料理，都是很容易就可以在有機店買到的食材，而且不需大費周章、調理方便，家庭主婦也可以為...
Posted by | 2021-06-15
「水蜜桃」──這3個充滿吸引力的字，組合在一起成了水果的稱呼，不僅貼切地傳遞了水果嬌柔、水嫩又甜蜜的特質，還在我們的心裡放滿了盼望和想像。相較於加州人口中的「白毛桃」，台灣的「水蜜桃」名號，簡直是名符其實的美呆了！ 吃水蜜桃有個要領，就是得及時啊！從五月開始，我們這群嗜食水蜜桃的人就開始引頸期待，互相提醒著快下訂單，接下來就是整個夏天沉浸在品味水蜜桃的幸福裡囉！ 美猴王也為之傾倒 初識水蜜桃，是剛...
Posted by | 2021-06-09
想要逃離每天庸庸碌碌的生活，放慢腳步並沉浸在有品質的美好生活中嗎？如果你有這樣想法，「慢城」正是你最理想的地方。我們都希望生活少點壓力，也偶爾想要小小出走、遠離塵囂，無論你是帶了許多行李或是一只小皮箱，只要一踏進慢城，便能展開優雅而輕鬆的優質生活。位於地球另一端的挪威共有3個慢城：Eidskog、Levanger和Sokndal，正是不願意迷失在忙碌生活中的人們，重新找回自我與生活意義的最佳去處。...
Posted by | 2021-06-09
西元1907年8月17日創立的派克市場，是美國最古老，而且到現在都在營運的農貿市場。星巴克誕生地，同時也是美國西岸歷史悠久的農貿市場- 派克市場是一個傳奇。它將原本守舊、無趣、稍嫌腥臭味的市場提升到另一種境界。快樂、有趣、創新、歡樂的地方。大家印象最深的畫面是「拋魚秀」，小販把新鮮的活魚在空中拋來拋去，娛樂消費者，也為市場帶來活力。這樣的特色來自於原本就充滿朝氣的西雅圖文化背景、樂觀正向的工作態度...
Posted by | 2021-06-08
你為什麼嚮往極簡生活？ 或許你下意識覺得，只是喜歡更明亮、清爽的生活環境。但進一步想，你也許會發現，自己極需重整的，其實是心靈空間，潛意識裡那些不滿、猶豫、焦慮，需要釐清及改變。 極簡生活的實踐，通常開始於對周遭事物的整理；重新審視自己的擁有，衣物、包包、鞋子等，對它們存在的必要性做出判斷。之後，你也會對新的購買行為產生更多考量，不再任意而為；接下來，你可能會覺得家中囤積許久的萬年庫存「礙眼」，思...
Posted by | 2021-04-20
文化（culture）一詞的起源與農耕（agriculture）有關。對於生活在城市中的人來說，食物是首先是與自然相連結的橋樑。吃下什麼，和誰一起吃，怎麼吃。它不僅創造個人的思想和身體，而且塑造整個社會的價值觀。選擇食物時，您是否重視價格，外觀或口味？您對於土地的信仰來自於何方？您在乎吃下去的東西與環境的關係嗎？生產者，消費者，中間商，通路……多元的思想和系統混雜在一起，看似撲朔迷離，但其實真正社...
Posted by | 2021-03-23
雞肉絲菇是與白蟻絕對共生的可食用菇菌，褐色菌傘中央尖硬突起，民眾常於野外採食，卻將毒菇榜首──綠褶菇(Chlorophyllum molybdites)與其混淆誤認，但比較二者形態特徵，綠褶菇白色菌傘平展，表面具有褐色鱗片，菌褶灰綠色，而雞肉絲菇則是觀似斗笠，菌褶白色，菌柄基部有假根延伸與地下白蟻巢上的菌圃(fungus comb)相連。 圖1_雞肉絲菇菌傘中央斗笠狀尖突_特生中心提供(黃秀雯 攝...
Posted by | 2021-03-15
繁忙的轉運站，舊金山渡輪大廈位於內河碼頭（The Embarcadero）與市場街（Market St.）的交會處，距離海灣大橋不遠，遠遠就可以看到露出棕櫚樹叢的高聳鐘樓，那是有著舊金山美食殿堂之稱的渡輪大廈市場（Ferry Building Marketplace）。如今這裡成為觀光客與本地人首選駐足的地方，其中最大的賣點就是精品美食（crafted food），食材頂級、新鮮、時尚、工藝精良...
Posted by | 2021-03-12
您可能已經注意到果乾包裝上寫著「含有二氧化硫」。這種化學品通常是乾果本身之外的唯一成分。它有害健康嗎？如果是，您又該如何避開它呢？ 什麼是二氧化硫？ 二氧化硫是一種以有毒氣體存在的天然化合物。歷史上最早運用二氧化硫是羅馬人，他們發現在釀酒過程中燃燒硫蠟燭能幫助空酒瓶保持新鮮。雖然葡萄酒中也有二氧化硫，但是現代人為了達到古代人使用這類物質的許多目的，仍會自行額外添加亞硫酸鹽。 果乾為什麼添加二氧化硫...
Posted by | 2021-02-24
當草莓的水果酸遇上美味佳餚會產生怎樣的化學變化？答案是一股如同戀愛般的酸甜口感開始在口內跳動，令人在初春時分立刻就能感受到草莓的鮮嫩多汁。草莓跟什麼樣的料理最配？松板豬草莓捲 材料： 松板豬肉150g。 有機草莓6粒。 洋蔥30g。 細糖少許。 細鹽少許。 紅酒50g。 做法： 松板豬拍打成薄片。 將洋蔥、草莓切成小丁，炒到軟化後，加入糖、鹽與紅酒等調味料再拌炒數下入味。 把材料包入松板豬肉捲好，...
Posted by | 2021-02-23
吃有機米，有益身體健康外，也可幫助維繫地球上的動植物生態，好處多多，何樂而不為呢？！ 每當向長期使用農藥的農耕者，談起有機農業不使用農藥的栽種方式時，他們大都無法置信，甚至回答：「不噴灑農藥，農作物是無法收成的！」 不使用農藥，農業還可以耕作嗎？不管是疑惑，還是慣性；一般民眾對於不使用農藥、殺蟲劑、化學肥料的有機農耕方式，大都無法置信。甚至連正常施用農藥，都難以遵循。曾有學者研究，67.7％的農民...
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