你還在喝Starbucks、City coffee嗎？猜你大概不會問，這些咖啡豆產地來自何處？這些一杯少則65元多則150元的咖啡，基本上雖然都經過特別挑選和搭配，但成本並不高，可是就環保和安全的概念是不合格的，且看陳秉超如何看有機咖啡、有機茶的崛起？ 隨著社會經濟環境的進步，消費者對於食品「品質」的要求逐漸提高，多數消費者對「有機」二字，心目中的認知幾乎簡化為等同「健康」、「安全」的概念，而現行...
Posted by | 2020-04-20
豆輝健茶院 梁明輝、杜玉倩 三月走進豆輝的茶園，走在山裡、走在雲裡，風光明媚綠葉搖枝，名符其實的有機花園，這就是阿里山得天獨厚的水土風光。位於阿里山中部60-65k的地方，有著梁明輝、杜玉倩的家。 阿里山國家風景區內的樂野是鄒族北四村之一，此地鄒語地名為lalauya（拉拉吾雅），意指美麗的楓香林地，此處長滿楓香的林地，純靜幽雅的猶如人間仙境又稱楓樹之村。 樂野位於石桌附近，交通便利，樂野大部份居...
Posted by | 2020-04-20
《今日美國報》旅遊版2012年曾選出全球最適宜品嚐咖啡的10大城市，台北排名第10名，是亞洲唯一入選的城市，這期間，台灣各地的咖啡館文化不斷地發酵與演進中。 世界級的咖啡競賽中，台灣的咖啡師也屢獲大獎，例如2013年北歐杯咖啡烘培大賽得到咖啡烘培總冠軍暨最佳義式濃縮咖啡獎，2014年世界盃烘豆大賽、和杯測師大賽的冠軍，2016年世界咖啡大師冠軍等；台灣特色咖啡館更如雨後春筍般的在各縣市遍地開花。 ...
Posted by | 2020-04-19
選擇標章咖啡的理由 身為一個咖啡癮君子，選購咖啡豆時該如何兼顧生態與環境？例如減少咖啡種植所使用的農藥對環境的負面衝擊，還有支持物種多樣性的咖啡種植環境。 在乎你手上的這杯咖啡 由於咖啡是熱帶作物，身在北美、或歐洲的消費者並沒辦法去認識種植的農友，只能依賴各方驗證單位，例如包裝上可以見到的標示包括有機咖啡、公平貿易咖啡、雨林聯盟、樹蔭咖啡、甚至友善鳥類咖啡。 這麼多令人眼花撩亂的驗證標章，我們怎麼...
Posted by | 2019-12-04
面對琳琅滿目的咖啡品牌，消費者很難選擇友善環境的咖啡。 早晨咖啡是全世界人一天中的重要儀式，人們每天大約喝下1,630萬杯咖啡。但您知道每天喝的一杯拿鐵究竟花了多少環境成本？咖啡主要生長在世界上生物多樣性最高的部份地區，不過有時卻對環境造成重大破壞。雖然如此，您還是有機會選擇低生態影響的咖啡。 咖啡特性適合樹下栽種 咖啡主要影響的地區為熱帶森林，因為咖啡農往往須要砍伐樹木種植咖啡。但是，若改由某些...
Posted by | 2018-11-21
雖然美國允許有機餐館不需要經過有機認證，但是有家速食店選擇了這條路線，成為全美第一家獲得「美國農業部」（USDA）認證的有機速食連鎖餐廳，而且已經註冊商標。圖片來源：The Organic Coup 「有機貿易協會」（Organic Trade Association，OTA）成員「」（The Organic Coup）於2015年11月在加州普萊森頓（Pleasanton，CA）開設第一家餐廳，...
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