這些合成食物大量使用傳統工業化生產，很多是基因改造(GMO)。例如Impossible Burge植物肉幾乎全部採用工業農業生產的麥、玉米、大豆、椰子和馬鈴薯。此外，還添加傳統公司的生化基因成分、蛋白質、碳水化合物，這些幾乎是化學生產。經由機械烹煮、機器切割、重新塑形、嵌入改造的肌纖維，經由生產線模仿出類似肉類的產品。 培植肉合成肉和乳製品 實驗室生產的培植肉和乳製品目前被市場標榜為取代動物產品的...
Posted by | 2019-01-22
生物科技的未來取決於資料。 Image: Unsplash 本文是2019世界經濟論壇年會的一部分 你是否知道，你有能力改變生物科技？你的資料能夠推動生物科技解決方案的發展，改善醫療系統。 到2020年，全球年度醫療開支將會達到8.7萬億美元。醫療系統越來越複雜，越來越難維持，人口老齡化使得情況更加不樂觀。我們需要開發經濟實惠但穩健可持續的解決方案。為了實現這一目標，各國政府、科學家、臨床醫師——...
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