餐桌

Posted by | 2020-04-20
從有機種子到餐桌的距離有多遠?

自英國植物學家Sir Albert Howard( 1873-1947年)首先提出有機農業學說以來,到1924年,德國人魯道夫·斯坦納的著作《農業革新的精神基礎》中,也提出有機農法,唯時值工業製造蓬勃發展,農藥和化肥可減少生產投入的人力,所以不被世人所接受。 直到46年後,1970年代出現能源危機,農地因過度使用農藥化肥而產生貧瘠現象,有機農業才受到各國政府所重視,有機運動始於農業科學家與農夫對於...

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Posted by | 2020-01-16
翻轉教育與外食人生

做營養衛教的時候,外食永遠是熱門的主題,針對上班族每天三餐外食,希望找尋到健康的飲食,也實在不是件容易的事情。外食的定義到底為何?上班族在辦公室吃自己帶的便當算不算外食? 在家裡吃買回來的食物算不算外食?外送到家裡的餐食算不算外食?所以,首先我們先來定義外食是什麼?目前在營養調查的相關研究中對於「外食」並無一致的定義,也與研究目的不同有關,依探討飲食行為與健康的關係、飲食攝取的內容與肥胖發生的關係...

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